Зизифус Китайский

Так что же такое зизифус?

Ну, это небольшой простой фрукт, который имеет мягкий и мягкий вкус зеленых яблок, но без их терпкости. Вкус приглушен неким безмятежным спокойствием, которое можно было бы связать с ленивым воскресеньем. Текстура твердая и хрустящая, и хотя она не сочная, она определенно не сухая - в ней есть своего рода воздушная свежесть, которая исходит от небольшого количества окаменевшей воды внутри ее напряженного и плотного волокнистого тела, однако фрукт плотный, но очень легкий, поэтому текстуру нельзя назвать волокнистой, на самом деле клетки плода настолько малы, что вы едва можете различить какие-либо волокна. В центре находится крошечная каменная косточка, которая крепко держится за мякоть ягоды. Однако, если позволить им немного перезреть, они становятся немного слизистыми и прописываются для облегчения боли в горле, кроме того, их вкус становится намного слаще.

Зизифус часто засахаривают или сушат и посыпают сахаром, как традиционные финики. Из них также обычно делают вина и чаи из-за их тонкого вкуса, который при выдержке становится пьянящим и как говорят, является настоящим афродизиаком. Их также используют в медицине, чтобы якобы снимать стресс и уменьшать беспокойство. Зизифусус также очень богат клетчаткой.

Из-за его способности расти в самых разных регионах и его обилия трудно определить местонахождение кустарника, на котором он растет. Его первоначальное выращивание, похоже, происходит из Южной Азии, возможно, Сирии или Северной Индии, но с тех пор он распространился по всему континенту и постепенно начинает выращиваться в США, Австралии и Новой Зеландии. Действительно, его способность выдерживать очень холодные зимы и невыносимо жаркое лето и при этом давать обильные плоды сделала его легкой товарной культурой и основным продуктом для фермеров.

Плоды различаются по размеру в зависимости от сорта, и имеют тонкую, темно-красную кожуру, окружающую сладкую, белую мякоть. Плоды очень питательны, поскольку основными минеральными компонентами являются калий, фосфор, кальций и марганец, а также железо, натрий, цинк и медь.

Зизифус настоящий является богатым источником витамина С и комплекса витаминов группы В. Содержание витамина С выше, чем в других фруктах, которые известны своим высоким содержанием, таких как апельсины. Антиоксидантная способность свежего зизифуса также относительно высока по сравнению с другими овощами и фруктами.

Плоды зизифуса употребляют в пищу в свежем, сушеном или переработанном виде как «китайские финики», которые используют в кондитерских изделиях, таких как хлеб, торты, конфеты, компоты и джемы.