Папайя - Тропический плод дынного дерева
;)
Папайя - плод так называемого «дынного дерева», который своим внешним видом действительно напоминает зеленую дыню. Внутри папайя полая, с черными семенами. Грушевидные желтые плоды могут весить до 8 килограммов.
Если разрезать плод пополам, можно увидеть сочную и шелковистую красновато-желтую мякоть, а в центре - скопление съедобных черных зернышек с легким перечным вкусом. Эти зернышки можно добавлять в заправки для зеленых салатов.
После удаления семян и очистки кожуры папайю употребляют в свежем виде. Ее вкус напоминает дыню с выраженным ароматом спелой малины.
Если папайя недозрелая и имеет зеленоватый оттенок, ее рекомендуется несколько дней подержать в бумажном пакете при комнатной температуре, чтобы плод дозрел.
Папайю едят сырой, добавляют во фруктовые салаты и десертные блюда. Спелые плоды особенно хорошо подходят для сладких десертов.
Употребляют папайю так же, как дыню, а также используют для приготовления джемов.
Неспелые плоды можно готовить как кабачки. Зеленую папайю натирают на терке, предварительно дав стечь белому терпкому соку, и добавляют в салаты.
Сладкий сок папайи содержит особый фермент - папаин. Он помогает расщеплять белки и способствует улучшению пищеварения.
Жители Южной Америки издавна использовали сок папайи для лечения кожных заболеваний.
Папайя считается одним из самых популярных растений тропиков. По распространенности она соперничает с бананом и манго.
Сегодня папайю выращивают в Южной Америке, Азии и Африке. Существует более тысячи сортов этого растения.
