Хранение хлеба и теста
Хлеб останется мягким гораздо дольше, если положить в хлебницу обычный ломтик яблока. Если же специальной хлебницы под рукой нет, используйте стеклянную или эмалированную посуду - в этом случае на дно стоит положить очищенную сырую картофелину или небольшую горсть соли для поддержания правильной влажности. Разрезанный пирог также сохранит свои вкусовые качества дольше, если держать его в контейнере вместе с кусочком яблока. Для длительного хранения хлеб и булочки можно смело убирать в морозильную камеру - там они сохранят свежесть на очень долгий срок.
Засохшее печенье можно легко вернуть к жизни: положите его в герметичную банку с долькой яблока, и оно снова станет мягким. Для крекеров правила хранения иные - чтобы они оставались аппетитно хрустящими, их следует поместить в герметичную посуду и убрать в холодильник.
Дрожжевое тесто отлично переносит заморозку, что позволяет готовить его впрок. Распределите тесто по полиэтиленовым пакетам и положите в морозилку. Когда возникнет необходимость, просто достаньте нужное количество и дайте ему полностью оттаять при комнатной температуре - после этого тесто будет готово к раскатке и выпеканию.