;)
Манты - это очень сочное и вкусное блюдо. Тесто для мантов нужно раскатать тонко. Если вы хотите сделать манты по классическому рецепту, то мясо и лук лучше мелко нарезать. Подавать манты нужно обязательно в горячем виде.
Для теста :
Для Фарша :
Приготовить начинку :
Мясо нарезать на мелкие кусочки. Лук покрошить. Картофель нарезать на мелкие кубики. Курдючный жир мелко порубить. Лук, картошку, жир, соль, перец, зиру добавить к мясу и хорошо перемешать. Фарш накрыть и дать настояться.
Приготовить тесто:
Просейте муку. В муку добавьте соль перемешайте. В растительное масло добавить яйцо взбить вилкой. Влейте в мучную смесь горячей воды, немного перемешайте. Добавить яйцо с маслом. Хорошо вымесить тесто до однородности. Тесто должно перестать липнуть к рукам, получиться мягким, гладким, эластичным. При необходимости добавьте еще немного муки.
Оберните тесто пищевой пленкой, дать отдохнуть 30 минут. Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей. Тесто раскатать на ровной поверхности в большой пласт толщиной не более двух миллиметров. Нарезать раскатанное тесто на квадраты размером примерно 10 на 10 см.
В центр каждого квадрата выложить начинку.
Защепить противоположные углы.
Смежные уголки еще раз защепить
В мантышницу наливаем воду доводим до кипения. Каждый лист мантышницы смазываем растительным маслом. В тарелку наливаем масло и окунаем донышко манты.
Аккуратно выложить манты на небольшом расстоянии друг от друга. Варить в течение 40 - 45 минут под крышкой.
Приятного аппетита !
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
Люда
11.09.2024Большое спасибо, очень хороший рецепт, а самое главное понятно.