Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниБухарская кухня

Жаркое из мяса с картофелем - Жаркови гушти

Жаркое из мяса с картофелем - Жаркови гушти
Вилка 16.06.2006 1,98K 0 Распечатать

О рецепте

  • Порции5 порций
  • СложностьЛюбитель
  • МетодВ казане
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

Говядина - 1килограмм
картофель - 1,5-2,0 килограмма
лук репчатый - 250 грамм
масло растительное - 100 грамм
помидоры - 200 грамм
перец болгарский - 50 грамм
кинза - 1 пучок
соль среднего помола - 100-120 грамм
перец черный молотый - 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

В нагретое до появления дыма масло опускают мелко нашинкованный лук и мясо, предварительно обработанное и нарезанное на кусочки размером примерно 3x5x5 см, жарят, пока мясо не порозовеет. Опускают мелко нарезанные: болгарский перец, помидоры. Жарят 5-10 минут, вливают 1 л воды, доводят до кипения, опускают специально подготовленный картофель, доводят до кипения, переводят на слабое кипение, закрывают крышкой, Тушат 20-30 мин до готовности. Нагрев прекращают, добавляют перебранную, очищенную, промытую, мелко нарезанную кинзу, перец черный и всё это перемешивают.

Подготовка картофеля

Очищенный картофель нарезают дольками, опускают в 5%-ный солевой раствор, выдерживают 15-20 мин, затем опускают в котел.Говядину можно заменить на баранину или птицу.

Комментарии (0)