Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Бухарская кухня

Рыба жареная по-бухарски Мохи бирьён

Рыба жареная по-бухарски Мохи бирьён
01.12.2022 2,69K 0 Распечатать
Проверено нами
О блюде

Приветствую всех ценителей ярких вкусов! Сегодня делюсь с вами восхитительным рецептом - это жареная рыба по-бухарски, известная также как Мохи бирьён. Секрет этого блюда кроется в потрясающем контрасте: хрустящая, обжаренная в казане корочка сазана или карпа встречается с освежающим, пряным маринадом из чеснока, кинзы и петрушки. Горячая рыба мгновенно впитывает в себя ароматы зелени, становясь невероятно сочной и нежной. Отличный вариант, чтобы удивить близких необычным подходом к привычному продукту!

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление45 минут
  • Количество порций
    Порции5 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВ казане
  • Тип рецепта
    ТипРыбное

Ингредиенты

  1. Сазан или Карп - 1-1.5 килограмма
  2. Вода - 500 миллилитров
  3. Растительное масло для жарки
  4. Зелень мелко порубленой кинзы - 3 столовые ложки
  5. Зелень мелко порубленой петрушки - 1 столовая ложка
  6. Чеснок - 3-4 зубчика
  7. Соль

Способ приготовления

Приготовление маринада

Чеснок почистите и пропустите через пресс. В глубокую тарелку налейте воду, добавьте подготовленный чеснок, мелко порубленную кинзу и петрушку, а также соль. Тщательно все перемешайте и оставьте маринад настаиваться, пока занимаетесь рыбой.

Подготовка рыбы

Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Разрежьте рыбу на порционные куски в зависимости от ее размеров. Обсыпьте каждый кусочек небольшим количеством соли, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

Обжарка

В глубокой сковороде или казане сильно нагрейте достаточное количество растительного масла. Перед жаркой обязательно тщательно обсушите каждый кусочек рыбы со всех сторон бумажным полотенцем, чтобы масло не брызгало. На среднем огне, в глубоком масле обжарьте рыбу с обеих сторон до яркой золотистой корочки.

Пропитка и подача

Готовые горячие куски обжаренной рыбы выкладывайте сразу в подготовленный маринад на 3-5 минут.Спустя время выньте вымоченную рыбу из маринада и переложите в глубокое блюдо для подачи.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Дюшпере
4,14K 0
Бухарская кухня
Дюшпере
Дюшпере - традиционное блюдо с небольшими мясными изделиями из тонкого теста, которые подаются вместе с насыщенным овощным супом. Такое сочетание делает блюдо одновременно сытным и очень ароматным.
Пулат
Мясо отварное холодное - Гушти яхни
1,36K 0
Бухарская кухня
Мясо отварное холодное - Гушти яхни
Мясо отварное холодное, также известное как Гушти яхни, представляет собой традиционное блюдо, которое готовится путем отваривания мяса с овощами до полной готовности, после чего оно охлаждается. Затем нарезается и подаётся в холодном виде.
ЛидаЛида
Машкичири - каша из маша
2,68K 0
Бухарская кухня
Машкичири - каша из маша
Машкичири - сытное и ароматное блюдо узбекской и бухарской кухни, которое любят за насыщенный вкус и простые ингредиенты. Нежный маш, рис и мясо отлично сочетаются между собой, а чесночная заправка придаёт особую пикантность. По этому рецепту блюдо получается густым, аппетитным и по-настоящему домашним.
СветаСвета
Суп-лапша с винным уксусом - оши Урои чаз
1,91K 0
Бухарская кухня
Суп-лапша с винным уксусом - оши Урои чаз
Лёгкий суп с лапшой, ароматом сушёной мяты и характерной кислинкой винного уксуса. Простое блюдо восточной кухни, которое готовится из доступных продуктов и хорошо подходит для повседневного меню.
CемаCема
Нахоти гармам - суп из говяжьих ножек с горохом
2,28K 0
Бухарская кухня
Нахоти гармам - суп из говяжьих ножек с горохом
Нахоти гармам - традиционный наваристый суп, который готовят на говяжьих ножках с добавлением гороха. Длительное томление позволяет получить насыщенный бульон, а горох делает блюдо особенно сытным и ароматным.
СемаСема
Оши Сирканизи
959 0
Бухарская кухня
Оши Сирканизи
Оши Сирканизи - это традиционное блюдо бухарских евреев, разновидность плова, отличающаяся особым составом и способом приготовления. Название можно перевести как "плов с горохом и чесноком", где: "Оши" - означает "плов" на таджикском и узбекском языках. "Сирканиз" - от слова "сир" (чеснок) и "каниз" (горох), то есть плов с чесноком и горохом. Это блюдо - настоящая кулинарная классика, простое по составу, но с глубоким вкусом и культурным значением.
СветаСвета
Жаркое из мяса с картофелем - Жаркови гушти
2,73K 0
Бухарская кухня
Жаркое из мяса с картофелем - Жаркови гушти
Жаркови гушти - это воплощение домашнего уюта и гостеприимства. Приготовленное в казане, мясо становится невероятно нежным, а картофель, предварительно выдержанный в солевом растворе, приобретает особенную текстуру и насыщенный вкус. Благодаря сочетанию сочных томатов, сладкого перца и ароматной кинзы, блюдо получается ярким и сытным. Это универсальный рецепт, который легко адаптировать под любое мясо, неизменно получая превосходный результат для большой компании.
Вилка
Горячая колбаса из кишки по Бухарский (Аспурчи)
4,55K 0
Бухарская кухня
Горячая колбаса из кишки по Бухарский (Аспурчи)
Аспурчи - традиционная бухарская колбаса, приготовленная в натуральной оболочке из мясной начинки с рисом, печенью и селезёнкой. Благодаря медленной варке блюдо получается сочным, насыщенным и сохраняет характерный домашний вкус.
СемаСема
Слоёная самса с мясом в духовке
3,83K 0
Бухарская кухня
Слоёная самса с мясом в духовке
Традиционная слоёная самса с сочной мясной начинкой и большим количеством лука. Благодаря особой технике раскатки теста выпечка получается с характерными слоями и аппетитной румяной корочкой.
СветаСвета
Бойджон - баклажановая закуска из бухарской кухни
2,83K 0
Бухарская кухня
Бойджон - баклажановая закуска из бухарской кухни
Если вы ищете простое, но насыщенное вкусом блюдо, которое несёт в себе тепло восточной традиции - попробуйте бойджон. Эта баклажановая закуска родом из бухарской кухни, где овощи превращаются в настоящие гастрономические шедевры с минимальным набором ингредиентов.
СемаСема