Рыба жареная по-бухарски Мохи бирьён

Приготовление рыбы

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры. Рыбу разрезать на порционные куски в зависимости от размеров самой рыбы. Обсыпать каждый кусочек рыбы небольшим количеством соли, тщательно перемешать и оставить рыбу на 20-30 минут. В глубокой сковороде или казане сильно нагреть достаточное количество растительного масла. Перед тем как отправить кусочки рыбы в казан, тщательно обсушите их со всех сторон бумажным полотенцем. На среднем огне, в глубоком масле обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые куски обжаренной рыбы выложить сразу в маринад на 3 - 5 минуты, вынуть из маринада. Вымоченую рыбу выложить в глубокое блюдо для подачи.

Приготовление маринада

Чеснок почистить и пропустить через пресс.
В глубокую тарелку налить воду, отправить мелко порубленой кинзы, мелко порубленой петрушки, соль ,чеснок, все перемешать и дать настоятся.


Приятного аппетита!