Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниБухарская кухня

Дюшпере

Дюшпере
Пулат 20.11.2022 1,58K 0 Распечатать
Проверено нами

О рецепте

  • Порции8 порции
  • СложностьПрофесионал
  • МетодВ кастрюле
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

Для супа :

  1. Тмин - 2 щепотки
  2. Лук репчатый - 1 средний
  3. Морковь - 1 штука
  4. Горох - 100 грамм
  5. Помидоры
  6. Мясо (Говяжья Вырезка - Филе) - 350 грамм
  7. Соль перец по вкусу

Для Теста :

  1. Мука - 500 грамм
  2. Яйцо - 2 штуки
  3. Масло растительное - 1 столовая ложка
  4. Соль - 0.5 чайной ложки
  5. Вода примерно - 200 миллилитров

На фарш :

  1. Мякоть баранины или говядины - 500 грамм
  2. Курдючное сало - 50 грамм
  3. Лук репчатый - 1 штука
  4. Черный перец - 1 чайную ложку
  5. Тмин - 2 щепотки
  6. Соль

Для украшения :

  1. Зелень любая

Способ приготовления

Лук мелко нашинковать. Картошку, помидор, мясо и морковь нарезать кубиками. Горох заранее замочить за сутки и проварить до полу готовности.

В кастрюлю наливаем масло и обжариваем мясо 4-5 минут, затем добавляем, лук, тмин, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Когда лук примет золотистый цвет добавляем помидоры, горох, морковь, картошку посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и добавить воды чуть выше ингредиентов. Варить на умеренном огне 35 - 40 минут до готовности.

Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать постаять в течение 10-15 минут.
Затем тесто раскатать при помощи скалки в тонкий пласт, из которого нарезать квадратики или круг.
Положить на каждый кусочек теста фарш и слепить пельмени.Сварить пельмени до готовности.

В большое блюдо положить пельмени и сверху заливаем немного соуса и украшаем зеленью.

Комментарии (0)