Шашлык из баранины с кабачками

Подготовка ингредиентов

Баранину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Кабачки вымыть, при необходимости очистить и нарезать кружочками средней толщины. Слегка посолить.

Формирование шашлыка

Нанизать на шампуры кусочки баранины, чередуя их с кружочками кабачков.

Первое обжаривание

Разместить шампуры на мангале с устойчивым жаром. Обжаривать, периодически переворачивая, до легкого подрумянивания со всех сторон.

Яичная глазировка

Яйцо взбить с небольшим количеством соли и растительным маслом до однородности. Снять шашлыки с мангала, слегка остудить и посыпать черным перцем. Смазать подготовленной яичной смесью.

Доведение до готовности

Вернуть шашлыки на мангал и жарить до полной готовности баранины, регулярно переворачивая. Мясо должно стать мягким, а корочка - румяной.

Подача

Подавать горячими. В качестве гарнира хорошо подходят жареный картофель или свежий овощной салат.