Зразы мясные с рисом или гречневой кашей

Подготовка фарша

Белую булку замочить в молоке или воде, затем слегка отжать. Мясную мякоть пропустить через мясорубку вместе с частью лука и булкой. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать до однородности.

Приготовление начинки

Для рисовой начинки рис отварить до мягкости. Лук мелко нарезать и потушить на небольшом количестве масла до прозрачности. Смешать рис с луком и рубленым вареным яйцом.

Для гречневой начинки гречневую крупу сварить до готовности и соединить с тушеным луком.

Формирование и обжаривание

Смоченными водой руками сформировать из фарша небольшие лепешки. В центр выложить начинку, края аккуратно защипать и придать форму овальных зраз. Обжарить их на хорошо разогретом масле до легкой румяной корочки со всех сторон.

Соус и запекание

Для соуса слегка прогреть муку на сливочном масле, постепенно влить горячий бульон и размешать до однородности. Добавить сметану и довести до легкого загустения. Переложить зразы в форму, залить соусом и готовить в духовке при температуре 180 градусов около 15-20 минут.

Приятного аппетита!