Детские мясные фрикадельки в сметанном соусе

Подготовка фарша

Мясо очистить от пленок и лишнего жира. Пшеничный хлеб замочить в молоке до мягкости. Мясо пропустить через мясорубку вместе с хлебом и небольшим количеством натертого лука.

Приготовление массы

Добавить яйцо и слабый солевой раствор. Массу тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку для особенно нежной детской текстуры.

Формирование и варка

Смоченными руками сформировать небольшие фрикадельки размером немного меньше грецкого ореха. Сковороду или широкую кастрюлю слегка смазать сливочным маслом, выложить фрикадельки в один слой и залить горячей водой или бульоном примерно до половины их высоты.

Готовить под крышкой при слабом кипении около 10-15 минут, не допуская сильного бурления жидкости, чтобы фрикадельки оставались мягкими и сочными.

Соус

Готовые фрикадельки залить теплым сметанным соусом и прогреть еще 3-5 минут на слабом огне без интенсивного кипения.

Подавать блюдо теплым с мягким гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!