Мясные зразы с рисовой начинкой

Подготовка фарша

Говядину очистить от пленок и лишнего жира. Пшеничный хлеб замочить в молоке или воде до мягкости. Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку, добавить слабый солевой раствор и тщательно перемешать до однородной мягкой массы.

Приготовление начинки

Рис отварить до мягкости. Лук мелко нарезать и слегка припустить на небольшом количестве сливочного масла без подрумянивания. Вареное яйцо мелко нарубить и смешать с рисом и луком.

Формирование зраз

Смоченными водой руками сформировать из фарша шарики и аккуратно расплющить их в лепешки толщиной около 1 сантиметра. В центр каждой лепешки выложить немного начинки, затем тщательно соединить края и придать зразам овальную форму.

Приготовление

Зразы можно слегка обжарить на сковороде до легкой корочки, а затем довести до готовности под крышкой на слабом огне, либо сразу запечь в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.

Подавать блюдо теплым с овощным гарниром или легким соусом.

Приятного аппетита!