Румяные сардины с пряной чесночной корочкой и лёгкой остротой прекрасно подходят для горячей подачи. Простое блюдо раскрывает вкус рыбы благодаря сочетанию специй, лимона и хрустящей панировки.
Сардины или мойву очистите при необходимости, удалите внутренности и тщательно промойте. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Чеснок, острый перец, соль, тмин и молодой черный перец тщательно разотрите до получения ароматной пасты.
Обваляйте каждую тушку сначала в приготовленной пряной смеси, затем равномерно покройте мукой со всех сторон.
Разогрейте растительное масло для фритюра до высокой температуры. Обжаривайте рыбу небольшими партиями до золотистой хрустящей корочки. В зависимости от размера рыбы обычно достаточно 3-5 минут. Готовые сардины выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Если после приготовления осталась смесь муки и специй, добавьте немного воды до получения густого теста. Сформируйте небольшие шарики и также обжарьте их во фритюре до золотистого цвета.
Подавайте рыбу горячей вместе с обжаренными шариками и дольками лимона. Перед подачей можно слегка сбрызнуть рыбу лимонным соком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...