Хрустящая жареная рыба под пряным чесночным соусом сочетает насыщенный вкус специй и аппетитную золотистую корочку. Блюдо одинаково хорошо подаётся как горячим, так и охлаждённым.
Мелкую рыбу очистите, выпотрошите при необходимости и тщательно промойте. Обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в муке. В глубокой посуде разогрейте растительное масло для фритюра. Обжаривайте рыбу партиями до равномерной золотистой корочки с обеих сторон. Готовую рыбу выкладывайте на бумажные салфетки для удаления излишков масла.
Чеснок и острый перец тщательно растолките до однородной массы. Добавьте соль, черный перец, тмин, аджику, молотый сладкий красный перец и растительное масло. Влейте около половины стакана воды и хорошо перемешайте.
Переложите смесь в небольшую кастрюлю и варите на слабом огне около 15 минут. Соус должен слегка загустеть и приобрести насыщенный аромат специй.
Готовую рыбу выложите на блюдо и равномерно покройте острым соусом. Подавайте сразу после приготовления или полностью охладите перед подачей. В обоих вариантах блюдо сохраняет яркий вкус и аромат.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...