Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниАлжирская кухня

Турта с мясом

Турта с мясом
Вилка 17.08.2004 1,11K 0 Распечатать

О рецепте

  • Порции2 порции
  • СложностьЛюбитель
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

  1. 300 грамм рубленого мяса
  2. 1 луковица
  3. Пучок зелени петрушки
  4. 1 cтоловая ложка сливочного масла
  5. Щепоть черного перца
  6. Щепоть корицы
  7. 4 яйца
  8. 2 cтоловые ложки тертого сыра

Для теста:

  1. 3 стакана муки
  2. 100 грамм растительного масла
  3. 100 грамм сливочного масла
  4. Яйцо
  5. Соль
  6. Вода

Способ приготовления

Просеять муку, насыпать горкой, влить в середину растительное и растопленное сливочное масло, яйцо, посолить, перемешать и, смачивая понемногу водой, замесить однородное податливое тесто. Скатать шаром и дать постоять.

Приготовить начинку, смешав рубленое мясо с тертым луком, мелко нарезанной зеленью петрушки, посолив, посыпав пряностями и обжарив на слабом огне со сливочным маслом. Взбить яйца и приготовить полужидкий омлет.

Разделить тесто на 4 части, раскатать их в тонкие пласты. Смазать противень сливочным маслом, уложить на него 2 пласта теста, смазать топленым маслом, положить сначала мясную начинку, а сверху куски омлета и посыпать тертым сыром. Накрыть оставшимися пластами теста и защипнуть края всех пластов, соединив их. Смазать турту яичным желтком, разведенным в воде, и поставить в умеренно нагретую печь на 20 минут.

Подавать горячей.

Комментарии (0)