Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Армянская кухня
;)
Обжаренные баклажаны, репчатый лук и ароматный винный уксус образуют простую и выразительную закуску. После непродолжительного настаивания вкус становится более насыщенным и гармоничным.
Выберите зрелые баклажаны примерно одинакового размера. Нарежьте их кружочками толщиной около 2 сантиметров, слегка посолите и оставьте на 5-10 минут для выделения возможной горечи. Затем промокните выделившуюся влагу и слегка отожмите кружочки.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета и мягкости. Готовые кружочки переложите на тарелку и дайте немного остыть.
Репчатый лук нарежьте тонкими кружочками. На дно чистой банки выложите часть лука, слегка посолите, затем уложите слой баклажанов. Чередуйте слои до заполнения банки. Винный уксус смешайте с черным молотым перцем и залейте содержимое банки.
Плотно закройте банку и выдержите закуску в холодильнике не менее 2-3 часов. Подавайте охлажденной как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...