Белуга с золотистой хрустящей корочкой, картофельным пюре и классическим соусом тартар - блюдо, которое сочетает благородный вкус рыбы и простую, проверенную временем подачу.
Приготовьте майонез из желтков и подсолнечного масла. Добавьте мелко нарезанные солёный огурец, репчатый лук, маслины и зелень петрушки. Приправьте горчицей и чёрным перцем, затем тщательно перемешайте до однородности. Готовый соус охладите до подачи.
Рыбу промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками. Посолите и поперчите по вкусу.
Каждый кусок рыбы последовательно обваляйте в муке, затем окуните в растопленное сливочное масло и тщательно покройте хлебной крошкой, слегка прижимая панировку к поверхности.
Разогрейте сковороду и обжаривайте рыбу на умеренном огне до образования равномерной золотистой корочки с обеих сторон. Панировка должна стать хрустящей, а рыба внутри полностью приготовиться и легко разделяться на слои.
Подавайте белугу горячей с картофельным пюре, соусом тартар и дольками лимона.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...