Белуга панированная

Приготовление соуса:

Смешать майонез из двух желтков и 150 грамм подсолнечного масла, с измельченным соленым огурцом, репчатым луком, 6 маслинами и зеленью петрушки. Соус заправить горчицей, черным перцем и перемешать.

Куски рыбы промыть, обсушить, посолить, поперчить и последовательно запанировать в муке, растопленном масле и хлебных крошках. Жарить на сковороде так, чтобы не пригорели сухари.

Готовую рыбу гарнировать картофельным пюре.