Бибяр долмасы

Перец промывают и вынимают сердцевину, слегка бланшируют в кипящей подсоленой воде и откидывают в дуршлаг. Мякоть баранины пропускают вместе с репчатым луком , полученный фарш заправляют перцем и солью. Затем добавляют промытый рис , перемешивают фарш, которым начиняют заранее подготовленный перец. Долма обжаривают в масле , затем закладывают в сотейник, добавляют немного бульона и тушат в течении 15-20 мин.  При подаче подают мацони с корицей.