Азербайджанская кухня предлагает множество удивительных десертов, и одним из самых популярных является варенье из айвы. Этот сладкий и ароматный деликатес, приготовленный из айвы и сахара. В Азербайджане его часто готовят с добавлением корицы, гвоздики и бадьяна, что придает ему особенный, пряный вкус.
О рецепте
Приготовление55-60 минут
Порции10 - 12 порций
СложностьЛюбитель
МетодВ кастрюле
ТипДесерты
Ингредиенты
Основные ингредиенты
Айва - 1 килограмм
Сахар - 1 килограмм
Корица - по вкусу
Поделитесь с друзьями
Способ приготовления
Айву отправить в кастрюлю
Айву тщательно вымойте и поместите в кастрюлю целиком. Залейте водой так, чтобы плоды были покрыты, доведите до кипения и варите 5-6 минут. Снимите с огня и полностью остудите.
Обрезки выложить в сотейник
Остывшую айву очистите от кожицы и удалите семенные камеры. Очистки и сердцевины переложите в сотейник, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала их, доведите до кипения и варите 15-20 минут.
Процедить через сито
Полученный отвар процедите через сито, а обрезки удалите.
Добавить сахар
Перелейте отвар обратно в сотейник, добавьте сахар и корицу. Варите на среднем огне до полного растворения сахара, периодически помешивая. Сироп должен стать однородным и прозрачным.
Айву нарезаем заливаем сиропом
Айву нарежьте небольшими дольками или кусочками и переложите в кастрюлю для варки. Залейте горячим сиропом.
Варить 20-25 минут
Доведите до кипения и варите 5 минут. Затем уменьшите огонь до минимального и продолжайте варить ещё 20-25 минут, периодически аккуратно помешивая.
Проверка готовности
Готовое варенье приобретает янтарный оттенок, а сироп становится более густым. Кусочки айвы должны оставаться целыми и хорошо пропитанными сиропом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
;)
Приготовление55-60 минут
Порции10 - 12 порций
СложностьЛюбитель
МетодВ кастрюле
ТипДесерты
