Хуанкайна папас (картофель по-перуански)

Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть, чтобы получилась однородная масса. Затем слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить. Картофель сварить в мундире , очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом. Подать с зеленым салатом.