Традиционное блюдо перуанской кухни, в котором отварной картофель и яйца подаются с насыщенным сырно-перечным соусом. Контраст мягкой основы и пикантной заправки делает его особенно запоминающимся.
Острый перец очистите от семян. Чтобы смягчить остроту, несколько раз залейте его кипятком на 1-2 минуты, каждый раз сливая воду.
Поместите в чашу миксера или блендера брынзу, подготовленный перец, молоко, небольшое количество подсолнечного масла и крекеры. Измельчайте до получения густого однородного соуса. При необходимости добавьте соль по вкусу.
Консистенция соуса должна быть достаточно густой, чтобы он хорошо покрывал картофель и яйца. При необходимости количество молока можно слегка скорректировать.
Картофель отварите до готовности в подсоленной воде, затем остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите.
На сервировочные тарелки выложите по 1-2 листа салата. Картофель и яйца разрежьте пополам и разместите на листьях салата. Сверху щедро полейте приготовленным соусом.
Блюдо традиционно подают охлажденным или комнатной температуры.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...