Традиционная кюфта-шурпа сочетает насыщенный бульон, овощи, горох и ароматные мясные колбаски из баранины. Суп получается сытным, выразительным по вкусу и хорошо подходит для семейного обеда.
Кости залейте водой и сварите насыщенный бульон. Процедите его при необходимости. Горох промойте, залейте частью бульона и варите до полной готовности.
Баранину дважды пропустите через мясорубку. Рис отварите до полуготовности и соедините с мясным фаршем. Добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте массу и сформируйте кюфту в виде небольших сарделек.
Лук и морковь нарежьте и слегка пассеруйте на комбижире. В кипящий бульон положите картофель и варите 5-7 минут. Добавьте пассерованные овощи, подготовленную кюфту, нарезанные помидоры или томатное пюре, а также отваренный горох вместе с частью горохового отвара.
Варите суп до полной готовности картофеля и кюфты примерно 15-20 минут. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...