Шпигованная печень - необычное мясное блюдо, в котором сочная печень дополняется кусочками моркови, чеснока и курдючного сала. После тушения в соусе она приобретает насыщенный вкус и хорошо сочетается с различными гарнирами.
Печень зачистите от плёнок и крупных сосудов. Морковь, чеснок и курдючное сало нарежьте тонкими брусочками. Макароны отварите до полуготовности и остудите.
С помощью тонкого ножа сделайте в печени несколько глубоких проколов и заполните их подготовленными брусочками моркови, чеснока, курдючного сала и кусочками макарон.
Подготовленную печень посолите, приправьте специями и быстро обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки. Затем переложите в посуду для тушения, залейте соусом и тушите под крышкой 20-25 минут до готовности.
Готовую печень нарежьте порционными кусками, выложите рядом гарнир, полейте соусом, в котором она тушилась, и сразу подавайте к столу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...