Догрома чорба - традиционный густой суп, в котором мясной бульон соединяется с бараниной, субпродуктами и кусочками свежего чурека. Блюдо получается насыщенным, сытным и особенно хорошо подходит для холодного времени года.
Бараньи почки тщательно промойте и подготовьте обычным для субпродуктов способом. Баранину, почки, сердце и лёгкое нарежьте крупными кусками.
Поместите мясо и субпродукты в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, специи и томат либо измельчённые свежие помидоры. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 1-1,5 часа до готовности всех мясных продуктов.
Готовые мясо и субпродукты выньте из бульона и мелко нарежьте. Репчатый лук тонко нашинкуйте. Чурек разломайте на небольшие кусочки.
Соедините нарезанные мясопродукты, лук и чурек. Залейте горячим процеженным бульоном, добавьте топлёное масло и доведите до кипения. Варите ещё 5-10 минут, чтобы хлеб пропитался бульоном и суп приобрёл характерную густую консистенцию.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...