Сытная солянка с несколькими видами мясных продуктов, солёными огурцами и домашними заварными клецками. Богатый вкус бульона и аромат специй делают этот суп особенно выразительным.
Репчатый лук мелко нашинкуйте и спассеруйте на сливочном масле до мягкости. Добавьте томат-пюре и продолжайте пассерование ещё 5-8 минут, периодически помешивая.
Варёную говядину, язык, баранью колбасу или копчёную баранину нарежьте небольшими кусочками. Солёные огурцы очистите от кожицы и семян, затем нарежьте тонкими ломтиками.
Бульон доведите до кипения, добавьте сливочное масло и всыпьте муку. Быстро размешайте до получения густого теста и слегка охладите. Затем введите яйцо и тщательно перемешайте до однородной массы.
В процеженный мясной бульон добавьте пассерованный лук с томатом, солёные огурцы и подготовленные мясные продукты. Положите лавровый лист, перец и при необходимости соль. Доведите до кипения.
С помощью чайной ложки опускайте небольшие порции теста в кипящую солянку. После всплытия клецок варите суп ещё 5-10 минут до полной готовности всех компонентов.
Разлейте солянку по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...