Каттама - традиционная слоистая лепешка, в которой простое дрожжевое тесто сочетается с ароматным пассерованным луком. Благодаря многократному складыванию изделие приобретает характерную структуру и особенно хорошо сочетается с горячим мясным бульоном.
Из муки, дрожжей, соли и теплой воды замесите густое дрожжевое тесто. Накройте его и оставьте в теплом месте на 3-4 часа. В процессе брожения дважды обомните тесто для равномерного развития структуры.
Лук мелко нарубите. На части маргарина пассеруйте его до мягкости и легкой золотистости, затем остудите.
Готовое тесто разделите на небольшие булочки. Каждую раскатайте в тонкую лепешку, распределите сверху пассерованный лук, затем сверните рулетом. Полученный рулет сложите 3-4 раза в виде клубка. После небольшой выдержки раскатайте заготовку в круглую лепешку толщиной около 1 сантиметра.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оставшегося маргарина. Обжаривайте лепешки на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки и полной готовности внутри.
Подавайте каттаму горячей. Отдельно подайте горячий мясной бульон.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...