Котлеты Ала-тоо - эффектное блюдо киргизской кухни, в котором сочная рубленая котлета скрывает необычную начинку из яйца и ароматного зеленого масла. Подача с овощами и картофелем делает блюдо полноценным и очень сытным.
Яйцо сварите вкрутую, остудите и аккуратно извлеките желток. Сливочное масло разотрите с мелко нарубленной зеленью до однородности. Полученным зеленым маслом заполните углубление в белке яйца.
Булку замочите в молоке. Баранину измельчите через мясорубку, добавьте размоченную булку, желток яйца, соль и специи. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.
Из фарша сформируйте лепешки. В центр каждой поместите подготовленный белок с зеленым маслом. Соедините края фарша и придайте изделиям овальную форму зраз.
Смешайте яйцо с молоком. Котлеты обваляйте в муке, затем окуните в яично-молочную смесь. Обжарьте в разогретом топленом масле до румяной корочки со всех сторон. После этого переложите изделия в форму и доведите до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 10-15 минут.
Подавайте котлеты с картофелем фри, зеленым горошком, патиссонами, маслинами и свежей зеленью. Перед подачей полейте гарнир растопленным маслом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...