Традиционное блюдо из хорошо разваренной фасоли с чесноком, луком и большим количеством свежей зелени. Простая технология приготовления позволяет получить сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом.
Фасоль переберите, промойте и при желании замочите в холодной воде на 8-12 часов. Залейте свежей водой и варите до сильного размягчения. По мере выкипания жидкости подливайте только кипяток, чтобы не прерывать процесс варки.
Незадолго до готовности фасоли добавьте в кастрюлю мелко нашинкованный репчатый лук и толченый чеснок. Продолжайте варить до полной мягкости всех ингредиентов.
Готовую фасоль разомните деревянной ложкой или толкушкой до неоднородной кашеобразной консистенции. Добавьте толченый стручковый перец, мелко нарезанные петрушку, кинзу, чабер и мяту, посолите по вкусу, влейте винный уксус и тщательно перемешайте.
Доведите блюдо до кипения и сразу снимите с огня. Готовая фасоль должна иметь консистенцию жидкой каши и легко распределяться ложкой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...