Измирская кюфта в томатной подливке

Приготовление фарша

Баранье мясо дважды пропустите через мясорубку для получения более однородной структуры. Добавьте яичный желток, мелко рубленый репчатый лук, соль, красный и черный молотый перец. Тщательно вымешайте фарш.

Формирование и обжаривание

Сформируйте из фарша небольшие шарики одинакового размера. Обваляйте их в пшеничной муке. Разогрейте топленое масло на сковороде и обжарьте кюфту до легкой румяной корочки со всех сторон.

Приготовление в подливке

Для подливки разведите томат небольшим количеством мясного бульона. Залейте обжаренные мясные шарики томатной подливкой и готовьте на слабом огне до полной готовности. Соус должен слегка загустеть, а кюфта остаться сочной внутри.

Подача

Подавайте измирскую кюфту горячей, полив томатной подливкой. Посыпьте зеленью и небольшим количеством красного молотого перца.

Приятного аппетита!