Необычный вариант рыбных котлет с воздушной структурой и лёгкими азиатскими нотками. После обжаривания блюдо нарезают полосками и подают с зелёным салатом.
Рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите до состояния фарша. Отделите желток от белка. Желток добавьте к рыбной массе вместе с кукурузной мукой, соевым соусом, растительным маслом, десертным вином, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
Белок взбейте с небольшим количеством сахара до лёгкой пены. Аккуратно вмешайте его в рыбную массу, стараясь сохранить воздушность смеси.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите подготовленную массу ровным слоем или сформируйте крупную плоскую котлету. Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности.
Готовое изделие немного охладите, затем нарежьте полосками. Подавайте с листьями зелёного салата.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...