Торт Нежный со сметанными коржами

Приготовление теста

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану и водку. Соду погасить уксусом и ввести в массу. Добавить крахмал и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое однородное тесто и разделить его на 2 части. В одну часть вмешать какао.

Выпекание коржей

Формы слегка смазать маслом или застелить пергаментом. Выпекать светлый и шоколадный коржи отдельно в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до готовности. Полностью остудить коржи перед сборкой.

Приготовление крема

Муку тщательно размешать с частью холодного молока до исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения, влить мучную смесь и варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Добавить сахар, перемешать до растворения и слегка остудить. Влить коньяк или водку и ещё раз перемешать крем до однородности.

Сборка торта

Остывшие коржи промазать кремом и сложить друг на друга. Небольшую часть крема оставить для украшения.

Приготовление глазури

Белки взбить до лёгкой пены, постепенно добавить сахарную пудру и лимонный сок. Продолжать взбивание до устойчивой и гладкой массы. Покрыть верх торта глазурью и нанести оставшимся кремом декоративный рисунок.

Подача

Перед подачей выдержать торт в холодильнике 3-4 часа для пропитки.

Приятного аппетита!