Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыВыпечкаТорты

Торт - Красный бархат

Торт - Красный бархат
Люда 10.06.2024 262 Распечатать

Торт "Красный бархат" завоевывает все большую популярность, и каждая хозяйка имеет свой уникальный рецепт. Однако, несмотря на разнообразие способов приготовления, большинство рецептов имеют много общего.

О рецепте

  • Приготовление1.5 часа
  • Порции10 порций
  • СложностьПрофесионал
  • МетодВ духовке
  • ТипМучное

Ингредиенты

Для коржей - ( 1 двухслойный ) для 4 коржей увеличить норму в двое.

  1. 1.5 стакана сахара
  2. 0.5 стакана растительного масла
  3. 2 яйца
  4. 2 чайные ложки красного пищевого красителя - гелевый
  5. 2 столовые ложки какао
  6. 1 стакан кефира 3,2%
  7. 1 чайная ложка соли
  8. 1 чайная ложка ванильного экстракта
  9. 2.5 стакана просеянной универсальной муки
  10. 10 грамм разрыхлителя

Для крема:

  1. Сливки 38% - 250 грамм
  2. Творожный сыр - 450 грамм
  3. Сахарная пудра - 3/4 стакана

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом две круглые формы диаметром 18 - 20 сантиметров.
Если у вас нет формы для выпечки, то выпекаем на противне застеленный пергаментом. Затем из готового бисквита вырезаем нужный размер круглой формы.

Взбейте 1.5 стакана сахара и растительное масло в большой миске миксером до легкой и пушистой массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Смешайте красный пищевой краситель и какао, чтобы получилась паста и добавить к взбитой смеси. Смешайте кефир, соль и 1 чайную ложку ванили в небольшой миске. Добавьте разрыхлитель, муку, чередуя со смесью кефира, перемешивая только до тех пор, пока она не смешается.

Форму для выпечки застелить пергаментом. Тесто отправить в подготовленные формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Остудите на решетке в течение 5 минут. Затем отделить бисквит от формы и оставить на решетке для полного охлаждения. Специальным ножом аккуратно разрезать бисквит на 2 коржа.

Каждый корж завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8-12 часов. Можно и не убирать в холодильник.

Приготовить крем:
Сливки должны быть очень холодными. В глубокой чашке взбейте сливки на маленькой скорости постепенно увеличивая и понемногу добавляя сахарную пудру. Продолжаем взбивать до пышности или устойчивых пиков. Затем добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать на низкой скорости просто хорошо размешать до однородной массы.

Собрать торт:
В кондитерский мешок вставьте насадку с круглым отверстием или звездочку. Наполните мешок кремом. Наносим немного крема на середину тарелки, а сверху положите корж, он приклеится и не будет скользить по дну тарелки. Нанесите на первый слой по всей поверхности бисквита, одинаковые холмики крема размером около 1,5 см в диаметре. Собираем торт, чередуя коржи и крем. Действовать так, пока не используются все коржи.

Верх торта украсьте остатками крема, вяленой вишней или свежими ягодами и подавать.