Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыВторые БлюдаРазное

Долма - фаршированные виноградные листья

Долма - фаршированные виноградные листья
Лиза 18.12.2007 3,33K Распечатать
Проверено нами

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 70 минут
  • Порции20-30 штук
  • СложностьЛюбитель
  • МетодВ кастрюле
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

  1. Мясной фарш из баранины или говядины - 400 грамм
  2. Репчатый лук - 1 штука
  3. Рис круглых сортов 40 грамм
  4. Соленые виноградные листья - 25 - 30 штук
  5. Растительное масло - 2-3 столовые ложки
  6. Тимьян молотый - 0.5 чайной ложки
  7. Молотой кориандр - 0.5 чайной ложки
  8. Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Вымочить виноградные листья
Вымочить виноградные листья

Виноградные листья хорошо промыть, сложить в миску и залить водой на 5-7 минут.

Срезаем черешку
Срезаем черешку

После откинуть листья на дуршлаг и дать воде стечь. Срезать черешки у листьев.

Смешиваем фарш
Смешиваем фарш

Рис промыть, залить горячей водой. Лук мелко порезать. Смешать фарш, промытый рис, лук, перец, тимьян, соль, кориандр, всё хорошо перемешать руками.

Выложить немного фарша
Выложить немного фарша

Виноградный лист разложить прожилками вверх, а гладкой стороной вниз. На середину листа, ближе к плодоножке, выложить немного фарша.

Завернуть до середины
Завернуть до середины

​Начинаем заворачивать с мяса.

Складываем края
Складываем края

Потом заворачиваем по бокам. И в конце заворачиваем плотно как голубцы. И так поступаем со всеми остальными виноградными листьями.

Выкладываем в кастрюлю
Выкладываем в кастрюлю

Долму укладываем плотно друг к другу. Сверху залить 300 мл воды или бульона и закрыть крышкой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, после чего готовить на минимальном огне 30 - 35 минут до готовности. Кастрюлю с долма снять с огня и подать.
Приятного аппетита!