Подготовка ингредиентов
Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Приготовление тефтелей
Соедините мясной фарш с половиной лука, морковью и рисом. Посолите, поперчите и тщательно вымесите массу. Смоченными водой руками сформируйте тефтели диаметром около 5 сантиметров и обваляйте их в муке.
Обжарка и тушение
Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели со всех сторон до легкой румяной корочки. Между тефтелями распределите оставшийся лук и готовьте его до прозрачности. В отдельной емкости разведите томатную пасту в воде и залейте тефтели. Добавьте лавровый лист, перец горошком, кориандр, сахар и соль. Соус должен слегка покрывать тефтели.
Завершение приготовления
Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на минимальном огне 35-40 минут. После приготовления оставьте тефтели настояться 15-20 минут, чтобы соус стал более насыщенным.
Подача
Подавайте тефтели горячими в глубокой тарелке или пиале, полив сметаной. Соус особенно хорошо сочетается со свежим хлебом.
Приготовление1-1.5 часа
Порции5 - 6 порций
СложностьСредний уровень
МетодНа сковороде
ТипМясное
