Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Домашние тефтели в густом томатном соусе

Домашние тефтели в густом томатном соусе
Вилка
22.08.2022 2,80K 0 Распечатать
О блюде

Мягкие мясные тефтели с рисом медленно тушатся в насыщенном томатном соусе со специями и луком. Соус получается настолько ароматным, что к нему сразу хочется подать свежий хлеб или ложку густой сметаны.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час 40 минут
  • Количество порций
    Порции5 - 6 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьСредний уровень
  • Способ приготовления
    МетодНа сковороде
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Для тефтелей

  1. Мясной фарш ассорти из свинины и говядины - 500 граммов
  2. Рис - 1 стакан
  3. Морковь - 1 штука
  4. Лук репчатый - 2 штуки
  5. Мука - 2-3 столовые ложки
  6. Соль - по вкусу
  7. Черный молотый перец - по вкусу
  8. Растительное масло - 3-4 столовые ложки

Для соуса

  1. Томатная паста - 2 столовые ложки
  2. Вода - 500 миллилитров
  3. Лавровый лист - 1 штука
  4. Черный перец горошком - 5-7 штук
  5. Кориандр горошком - 10-15 штук
  6. Сахар - 1 чайная ложка
  7. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Сметана - по вкусу
  2. Свежий хлеб - по желанию

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов

Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.

Приготовление тефтелей

Соедините мясной фарш с половиной лука, морковью и рисом. Посолите, поперчите и тщательно вымесите массу. Смоченными водой руками сформируйте тефтели диаметром около 5 сантиметров и обваляйте их в муке.

Обжарка и тушение

Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели со всех сторон до легкой румяной корочки. Между тефтелями распределите оставшийся лук и готовьте его до прозрачности. В отдельной емкости разведите томатную пасту в воде и залейте тефтели. Добавьте лавровый лист, перец горошком, кориандр, сахар и соль. Соус должен слегка покрывать тефтели.

Завершение приготовления

Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на минимальном огне 35-40 минут. После приготовления оставьте тефтели настояться 15-20 минут, чтобы соус стал более насыщенным.

Подача

Подавайте тефтели горячими в глубокой тарелке или пиале, полив сметаной. Соус особенно хорошо сочетается со свежим хлебом.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Домашние котлеты по бабушкиному рецепту
4,03K 0
Блюда из говядины
Домашние котлеты по бабушкиному рецепту
Мягкие домашние котлеты с румяной корочкой и насыщенным мясным вкусом напоминают те самые семейные ужины из детства. Хлеб, молоко и чеснок делают фарш особенно сочным и ароматным.
Вилка
Говяжье сердце, тушенное с овощами
1,54K 0
Блюда из говядины
Говяжье сердце, тушенное с овощами
Сытное домашнее блюдо с насыщенным томатно-сметанным соусом. Длительная варка делает сердце мягким, а овощи и солёные огурцы добавляют вкусу выразительность и лёгкую пикантность.
Вилка
Круглые кабачки с мясной начинкой
4,84K 0
Блюда из говядины
Круглые кабачки с мясной начинкой
Сочные фаршированные кабачки с ароматной мясной начинкой и томатным соусом получаются очень сытными и по-домашнему уютными. Запекание под фольгой сохраняет мягкость овощей и насыщенный вкус начинки.
ЛизаЛиза
Ленивые голубцы с рисом и капустой
2,30K 0
Блюда из говядины
Ленивые голубцы с рисом и капустой
Сочные ленивые голубцы с мясом, капустой и рисом получаются сытными, мягкими и очень домашними. Долгое тушение делает блюдо особенно ароматным и насыщенным.
Вилка
Домашние котлеты в густом томатном соусе
2,79K 0
Блюда из говядины
Домашние котлеты в густом томатном соусе
Нет ничего уютнее, чем аромат тушеных в томате котлет, разливающийся по дому. Особенность этого рецепта - в добавлении свежих овощей прямо в мясную основу. Мелко натертая морковь, картофель и лук делают текстуру мяса невероятно мягкой, а свежая зелень придает весеннюю свежесть.
ИннаИнна
Говяжье жаркое с лисичками и сметанным соусом
2,46K 0
Блюда из говядины
Говяжье жаркое с лисичками и сметанным соусом
Мягкая говядина, густой сметанный соус и аромат лисичек делают это жаркое особенно уютным блюдом для холодного вечера. Рецепт несложный, но вкус получается насыщенным и домашним.
Вилка
Ароматный донер-кебаб по-домашнему
17,85K 0
Блюда из говядины
Ароматный донер-кебаб по-домашнему
Домашний донер‑кебаб - это идеальный способ почувствовать атмосферу любимой уличной еды, не выходя из дома. В этом рецепте нет ничего лишнего: только ароматное мясо, свежие овощи, мягкая булочка и насыщенные соусы. Такой донер получается гораздо вкуснее покупного - вы точно знаете, что внутри, регулируете специи и выбираете именно те добавки, которые любите.

Главный секрет - правильно подготовленная мясная основа. Фарш взбивается до пастообразной консистенции, смешивается с луком, майонезом и специями, а затем запекается тонким пластом. Благодаря этому мясо получается нежным, сочным и легко нарезается на тонкие ломтики, как в классическом донере.
Вилка
Запеченная телятина с яблочно-брусничным соусом
2,66K 0
Блюда из говядины
Запеченная телятина с яблочно-брусничным соусом
Медленно запеченная телятина получается особенно нежной и ароматной, а густой соус из яблок и брусники добавляет приятную кисло-сладкую свежесть. Такое сочетание отлично подходит как для праздничного стола, так и для холодной мясной нарезки.
Вилка
Тушёное мясо головы - Басар рош с хумусом на кускусе
6,82K 0
Блюда из говядины
Тушёное мясо головы - Басар рош с хумусом на кускусе
Тушёное мясо головы - Басар рош подаётся с хумусом на кускусе с пикантным ароматным соусом. Это блюдо сочетает в себе богатство вкусов и текстур, предлагая гурманам нечто действительно особенное. Традиционные методы приготовления и современные подходы к сервировке делают его идеальным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Такое блюдо может стать украшением любого стола и непременно вызовет интерес у гостей.
ЛидаЛида
Таёжные мясные рулетики с грибами и сыром
1,04K 0
Блюда из говядины
Таёжные мясные рулетики с грибами и сыром
Мясо по-таежному - это сочные рулетики с ароматной грибной начинкой, дополненные пряным корнем сельдерея и чесноком. Сочетание нежной мякоти, подтаявшего сыра и наваристых сушеных грибов создает по настоящему глубокий, "лесной" вкус, который согреет в любой холодный вечер.
Вилка