Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Домашние котлеты по бабушкиному рецепту

Домашние котлеты по бабушкиному рецепту
Вилка
22.08.2022 4,03K 0 Распечатать
О блюде

Мягкие домашние котлеты с румяной корочкой и насыщенным мясным вкусом напоминают те самые семейные ужины из детства. Хлеб, молоко и чеснок делают фарш особенно сочным и ароматным.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление40 минут
  • Количество порций
    Порции5 - 6 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьНачинающий
  • Способ приготовления
    МетодНа сковороде
  • Тип рецепта
    ТипСмешанный тип

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Фарш ассорти из говядины и жирной свинины - 500 граммов
  2. Репчатый лук - 1-2 штуки
  3. Чеснок - 2 зубчика
  4. Черствый белый батон - 3-4 ломтика
  5. Молоко - 100 миллилитров
  6. Мука - 2-3 столовые ложки
  7. Растительное масло или смалец - 3-4 столовые ложки
  8. Соль - по вкусу
  9. Черный молотый перец - по вкусу

Для подачи

  1. Картофельное пюре - по вкусу
  2. Соленые или маринованные огурцы - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка фарша

Ломтики батона замочите в молоке до мягкости, затем слегка отожмите. Репчатый лук очистите и вместе с хлебом пропустите через мясорубку с мясом или смешайте с готовым фаршем. Добавьте мелко натертый чеснок, соль и черный молотый перец.

Вымешивание и формирование

Тщательно вымешайте фарш до плотной и однородной консистенции. При желании слегка отбейте массу о миску - так котлеты будут лучше держать форму. Попробуйте фарш на соль привычным для вас способом. Сформируйте котлеты, слегка приплюсните их и обваляйте в муке. Тыльной стороной ножа нанесите неглубокий рисунок сеткой для более равномерного приготовления.

Обжаривание

Разогрейте сковороду с растительным маслом или смальцем. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности внутри.

Подача

Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре и солеными или маринованными огурцами.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Огурцы с начинкой из языка и яиц
1,52K 0
Блюда из говядины
Огурцы с начинкой из языка и яиц
Свежие огурцы с нежной начинкой из яиц, редиса и сметаны отлично сочетаются с тонкими ломтиками говяжьего языка. Закуска получается лёгкой, сочной и очень эффектной для праздничной подачи.
Вилка
Китайская лапша с говядиной и овощами
2,65K 0
Блюда из говядины
Китайская лапша с говядиной и овощами
Ароматная лапша с сочной говядиной, хрустящими овощами и насыщенным азиатским соусом готовится быстро и получается очень яркой по вкусу. Отличный вариант для сытного ужина в восточном стиле.
ЛидаЛида
Фаршированные макароны ракушки
1,29K 0
Блюда из говядины
Фаршированные макароны ракушки
Это обалденно вкусное и сытное блюдо, которое готовится довольно просто. Фаршированные ракушки получаются невероятно сочными благодаря насыщенному томатному соусу и овощам в мясной начинке. Отличный вариант для полноценного семейного ужина, когда хочется чего-то уютного и по-настоящему домашнего.
ЛидаЛида
Курзе с мясом
4,05K 0
Блюда из говядины
Курзе с мясом
Курзе - традиционное блюдо дагестанской кухни, похожее на крупные пельмени с характерной косичкой по краю. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из говяжьего фарша с луком, томатной пастой и специями. Особая лепка делает курзе узнаваемыми, а после варки тесто становится мягким, сохраняя мясной сок внутри. Подают их горячими, с чесноком и острыми приправами. Это сытное блюдо, которое подходит для семейного обеда.
ЛизаЛиза
Берлинский шницель из говяжьего вымени
2,37K 0
Блюда из говядины
Берлинский шницель из говяжьего вымени
Блюдо необычное, но для любителей субпродуктов это настоящий деликатес. Хотя варится вымя долго, результат получается очень нежным, а хрустящая панировка делает его похожим на классический шницель. Это отличный способ попробовать что-то из старой берлинской кухни прямо у себя дома.
Вилка
Ленивые голубцы с рисом и капустой
2,31K 0
Блюда из говядины
Ленивые голубцы с рисом и капустой
Сочные ленивые голубцы с мясом, капустой и рисом получаются сытными, мягкими и очень домашними. Долгое тушение делает блюдо особенно ароматным и насыщенным.
Вилка
Голубцы с перловкой и овощной шапкой
2,83K 0
Блюда из говядины
Голубцы с перловкой и овощной шапкой
Эти голубцы получаются особенно сытными благодаря перловке и мягким тушеным овощам сверху. Свекла добавляет легкую сладость, а капуста хорошо пропитывается мясным соком во время долгого томления.
Вилка
Ежики из говяжьего фарша с рисом
2,93K 1
Блюда из говядины
Ежики из говяжьего фарша с рисом
Нежные ежики из говяжьего фарша с рисом готовятся на сковороде в густом томатном соусе. Обжаренный лук и специи делают фарш ароматным, а тушение под крышкой помогает тефтелям оставаться сочными и мягкими.
ЛизаЛиза
Говяжий язык в яблочном соусе
2,11K 0
Блюда из говядины
Говяжий язык в яблочном соусе
Мягкий, нежный говяжий язык сам по себе самодостаточен, но именно яблочный соус с легкой кислинкой лимонной цедры и терпкостью красного вина превращает его в ресторанное блюдо. Яблоки здесь развариваются в густое, ароматное пюре, которое обволакивает каждый ломтик мяса. Это идеальный вариант для тех, кто любит необычные сочетания и хочет подать к столу что-то более изысканное, чем просто отварной язык с хреном.
Вилка
Русское жаркое
2,67K 0
Блюда из говядины
Русское жаркое
Жаркое в горшочках - это не просто еда, а какая-то особая магия домашнего тепла. Когда достаешь из духовки этот тяжелый глиняный горшок, а по кухне разносится аромат томленого мяса и чеснока, сразу становится как-то очень уютно. Весь секрет здесь в том, что каждый ингредиент сначала проходит через сковородку: картофель схватывается корочкой, лук становится золотистым, а мясо запечатывает в себе все соки. В духовке они лишь обмениваются ароматами, создавая тот самый густой и насыщенный вкус, который мы так любим.
Вилка