Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Жаркое разбойников из говяжьей вырезки

Жаркое разбойников из говяжьей вырезки
Вилка
14.10.2023 1,62K 0 Распечатать
О блюде

Это жаркое напоминает старинный трактирный шашлык - сочная говядина быстро обжаривается до румяной корочки и остаётся мягкой внутри. Простые специи и лук подчёркивают насыщенный вкус мяса без лишних добавок.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление45 минут
  • Количество порций
    Порции3 - 4 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьСредний уровень
  • Способ приготовления
    МетодНа сковороде
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Говяжья вырезка - 500 граммов
  2. Репчатый лук - 2 штуки
  3. Пшеничная мука - 1 столовая ложка
  4. Топлёное масло - 70 граммов
  5. Зелёный лук - 70 граммов
  6. Уксус - 1 столовая ложка
  7. Чёрный молотый перец - по вкусу
  8. Соль - по вкусу

Способ приготовления

Маринование мяса

Говяжью вырезку нарежьте небольшими кусками одинакового размера. Сложите мясо в миску, пересыпая мелко рубленым репчатым луком и чёрным молотым перцем. Слегка сбрызните уксусом, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодном месте на 2-3 часа.

Подготовка шашлыка

Очистите мясо от лука и нанизайте по 7-8 кусочков на тонкие деревянные или металлические шпажки. Слегка посыпьте мясо мукой.

Обжарка

Разогрейте сковороду с топлёным маслом до горячего состояния и обжарьте шашлык со всех сторон примерно 6-8 минут, регулярно поворачивая. Снаружи должна образоваться румяная корочка, а внутри мясо должно остаться слегка розовым и сочным.

Подача

Подавайте жаркое сразу после приготовления, посыпав рубленым зелёным луком.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Шашлык из говяжьей вырезки на сковороде
1,63K 0
Шашлыки
Шашлык из говяжьей вырезки на сковороде
Этот шашлык из говяжьей вырезки готовится быстро и получается особенно нежным внутри. Благодаря сильному жару мясо покрывается румяной корочкой, сохраняя сочную розовую середину и насыщенный мясной вкус.
Вилка
Свиной шашлык в кефирном маринаде
1,46K 0
Шашлыки
Свиной шашлык в кефирном маринаде
Кефирный маринад делает свинину особенно мягкой и сочной, а большое количество лука и ароматной кинзы придаёт мясу насыщенный вкус. Во время жарки шашлык покрывается аппетитной корочкой и остаётся нежным внутри.
Вилка
Шашлык из баранины по-африкански
1,44K 0
Шашлыки
Шашлык из баранины по-африкански
Этот необычный шашлык сначала долго маринуется в молочно-уксусной смеси с тимьяном и острым перцем, а затем обжаривается в ломтиках шпика. Мясо получается мягким, ароматным и с насыщенным дымным вкусом.
Вилка
Узбекский шашлык из баранины с луком и анисом
2,02K 0
Шашлыки
Узбекский шашлык из баранины с луком и анисом
Узбекский шашлык из баранины отличается насыщенным ароматом специй и особой сочностью благодаря кусочкам сала на шампуре. Лук и анис делают вкус более глубоким, а лёгкая мучная корочка при жарке создаёт интересную текстуру.
Вилка
Казахский шашлык из баранины с луком
1,54K 0
Шашлыки
Казахский шашлык из баранины с луком
Этот шашлык готовится очень просто, без сложного маринада, поэтому вкус баранины остаётся главным акцентом блюда. Во время жарки мясо постепенно покрывается румяной корочкой и сохраняет сочность благодаря регулярному поливанию солевым раствором.
Вилка
Шашлык из баранины по-турецки
1,97K 0
Шашлыки
Шашлык из баранины по-турецки
Этот турецкий шашлык отличается необычной подачей - горячую баранину поливают холодным кислым молоком и посыпают миндалём. Получается контрастное сочетание дымного мяса, лёгкой кислинки и орехового аромата.
Вилка
Сочный кебаб от Семена
1,55K 0
Шашлыки
Сочный кебаб от Семена
Делюсь одним из моих любимых рецептов - кебабом, который готовлю уже не первый раз. Он всегда получается сочным, ароматным и с характером. В нём всё, что я люблю: два вида мяса, немного специй, зелень и кедровые орешки для текстуры. Готовится просто, а на вкус - как будто в хорошем ресторане, только дома и с душой. Особенно классно жарить его на мангале, но и на гриль-сковороде выходит отлично. Если хотите порадовать себя или удивить гостей - очень советую попробовать!
СемаСема
Шашлык из баранины с баклажанами
1,58K 0
Шашлыки
Шашлык из баранины с баклажанами
Сочный шашлык из баранины, спрятанный внутри баклажанов, получается особенно ароматным над углями. Баклажаны впитывают мясной сок и дымный аромат, а сама подача выглядит необычно и очень по-грузински.
Вилка
Свиной шашлык с помидорами и чесноком
1,45K 0
Шашлыки
Свиной шашлык с помидорами и чесноком
Помидоры делают свинину мягче и добавляют шашлыку лёгкую кислинку и сочность. Во время жарки мясо пропитывается ароматом чеснока, лука и дыма, приобретая аппетитную румяную корочку.
Вилка
Армянский шашлык из баранины в кастрюле
1,41K 0
Шашлыки
Армянский шашлык из баранины в кастрюле
Этот вариант шашлыка готовится без мангала, но сохраняет насыщенный вкус жареной баранины. Гранатовый сок добавляет лёгкую кислинку и свежесть, а лук делает блюдо особенно ароматным и сочным.
Вилка