Соус из томатного сока получается насыщенным и густым без использования томатной пасты. После уваривания вкус становится более ярким, а лёгкая сладость хорошо балансирует кислоту томатов.
Томатный сок влейте в небольшую кастрюлю, доведите до лёгкого кипения и уварите на среднем огне около 10 минут.
В другой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте целую очищенную луковицу до лёгкого золотистого оттенка. Добавьте муку и готовьте, помешивая, до светло-золотистого цвета.
Постепенно влейте уваренный томатный сок, тщательно размешивая соус. Добавьте сахар, лавровый лист, соль и чёрный перец.
Готовьте соус на слабом огне около 20 минут до нужной густоты. Если соус получится слишком густым, добавьте немного кипящей воды.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...