Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыПервые Блюда, СоусыСоусы и заправки

Голландский соус

Голландский соус
Администратор 05.02.2024 217 Распечатать

О рецепте

  • Приготовление10-15 минут
  • СложностьНачинающий
  • МетодВ кастрюле
  • ТипОбычный

Ингредиенты

  1. 3 яичных желтка
  2. 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  3. 115 грамм несоленого сливочного масла
  4. 0.5 чайной ложки соли
  5. Кайенского перца по вкусу

Способ приготовления

Смешайте яичные желтки и лимонный сок в небольшой кастрюле, энергично взбивая до однородной массы. Масло нарезаем небольшими кубиками. Добавьте в сковороду половину сливочного масла. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивая венчиком, пока масло не растает и смесь не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня. Добавьте оставшееся масло и взбивайте, пока масло не растает и не смешается полностью, образуя однородный бархатистый соус. Добавьте соль и кайенский перец и сразу же подавайте.