www.vilka.co.il
Вкусный Портал Вилка

Обращаем Ваше внимание, что сайт находится в разработке!
Приносим свои извинения за временные неудобства.

ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

В микроволновке
Кулинарный гороскоп
Технология Плова

  Поиск

Введите слово или фразу
Где искать?

Фото

 

  Вход на сайт


Авторизация
 


 


  Полезные советы
Эти советы значительно помогут вам на кухне и облегчат быт. Наши народные кулинарные советы будут полезны для каждой хозяйки, ведь многие собираются и передаются друг другу. Простые хитрости и советы на кухне сделают приготовление еды более простым. Простые, но полезные советы по приготовлению пищи, хранеие продуктов, таблица веса и меры продуктов, калории и многое другое.
 

  Полезное
 
  Опрос на Вилка

Как часто Вы готовите?

Раз в день и более
По выходным
Почти каждый день
По праздникам
Крайне редко
Не готовлю
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

  Разное
Кухня Индонезии
Кухня Индонезии не такая острая, как кухни ближайших регионов, ведь здесь в большинстве случаев используются такие пряности, как имбирь, кардамон, куркума, мускат и кориандр, а острый перец чили гораздо менее популярен. Но из-за сочетания разнообразных пряностей и приправ блюда имеют оригинальный и неповторимый вкус.


 
Вкусный Портал Вилка ! - Дыня
 Дыня

Главная » Продукты (история)    

Дыня

Трудно сказать, кто, где и когда впервые стал употреблять дыню в пищу. Но все же больше оснований первыми считать египтян. Именно они с незапамятных времен начали выращивать дыни в долинах реки Нил. Изображение дыни легко угадывается в рисунках жертвоприношений богам, обнаруженных в храмах и гробницах Древнего Египта.

Была известна дыня и древнейшим грекам и римлянам; ее изображение встречается на древних фресках Ватикана.
Дыни пользовались большой «благосклонностью» многих императоров и королей. Историки рассказывают, что известный римский император Клавдий Альбин, прославившийся на ниве гастрономических подвигов, съедал за завтраком в один присест до десяти дынь. И остался жив. Другим сильным мира сего не повезло: четыре императора, а также папа Павел II умерли, объевшись дынями.

С дыней связано немало исторических курьезов. Один из них произошел во Франции с королем Генрихом IV Аварским — неуемным почитателем этих плодов. Однажды после очередной обильной трапезы он оказался в пикантном положении ,на торжественном богослужении. Придворный лекарь без труда установил, что всему виной дыня. Незамедлительно были вызваны сановники и против дыни был возбужден судебный процесс: дыня была признана виновной в оскорблении его королевского величества и приговорена к публичному проклятию, каковое и состоялось при стечении народа на одной из площадей Парижа. Так по королевской глупости дыня на некоторое время( попала в забвение. Лишь в XVI в. как редкое чужеземное растение она снова стала возделываться во Франции.

В Россияне дыней познакомились во второй половине XVI в.

По всей вероятности, первоначально она была завезена из Персии, где ее считали одним из плодов рая. Позднее дыни начали привозить из Англии, где выращивали в парниках. Вскоре и в Москве были построены аналогичные парники. При Петре I в них выращивали необыкновенно крупные и вкусные дыни.

Дыня — растение теплолюбивое, и в производственных условиях Нечерноземья ее не выращивают. Но огородники и садоводы занимаются этой культурой, и с успехом. Нежная дыня уже переселилась в среднюю полосу России. Выведены сорта быстросозревающие. Любопытно, что южные, среднеазиатские дыни, привитые на тыкве, значительно вкуснее, чем выращенные на собственных корнях. И более холодостойкие.

Поел — сердцем подобрел

Говорят, поел — сердцем подобрел. Вполне вероятно, что эта поговорка как раз про дыню.

Едят дыни, между прочим, по-разному. Англичане едят ее во время завтрака. Американцы обед начинают обычно со стакана холодной воды и большого куска дыни. Французы же считают ее легкой закуской или десертом. Во многих странах Ближнего Востока дыня — свежая или маринованная — подается к мясу и рыбе. Обычно дыню едят в сыром виде, а вот итальянцы любят маринованную. Ее опускают в уксус, сдобренный сахаром (100 г сахара на 1 л уксуса). Отличный гарнир к мясу!

Подавать дыню на стол надо охлажденной, но не замороженной, иначе пропадут сочность и вкус. Разрезанную на две части дыню можно чуть присолить или, наоборот, засыпать сахаром и налить, как это обожают французы, немного ликера или портвейна. Едят ее чайной ложечкой. Но хорошие дыни, охлажденные и нарезанные ломтиками, вкусны и без ликера.

Дыня, так же, как и ее родственник по ботаническому семейству арбуз, содержит много воды — около 88 %. Содержание Сахаров не превышает обычно 10 %, но в отличие от арбузов сахар дыни представлен не фруктозой, а менее сладкой сахарозой, то есть обычным для нас сахаром. Имеются в дыне и другие полезные вещества — минеральные соли и микроэлементы, витамины, органические кислоты. Много в дынях железа. Витамина С в три раза больше, чем в арбузах. Богата дыня и инозитом — веществом, обладающим витаминными свойствами, препятствующим выпадению волос, накоплению и печени жира и холестерина, то есть оказывает благоприятное воздействие на нервно-трофические процессы, регулирует работу желудка и кишечника.

В народной медицине дыню издавна применяют как лекарство: при кашле — экстракт из семян, при ревматизме — втирание сока из мякоти. Научная медицина рекомендует дыню страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями печени и почек.

Из дыни можно варить вкусное и ароматное варенье, делать цукаты. Ее также можно мариновать, сушить, вялить. На южных базарах продают сушеную дыню в виде плотно скрученных жгутов. Лакомство — не хуже конфет.

Высокую оценку дыне дал еще испанский ботаник XVI в. Эррера: «Если дыня хороша, то это лучший из фруктов, и ни один другой ее не превзойдет». Правда, это изречение мало кому знакомо в Средней Азии, а вот присказку, которая витает над дынными рядами восточных базаров, знает каждый: «Подходи, народ, свой огород: половина — сахар, половина — мед!..»

Хозяйке на заметку

У хорошей дыни обычно бывает стебель.

Чтобы определить зрелость дыни, нажмите на нее с противоположной стороны от стебля: у недозрелой дыни корка твердая, у спелой немного подается при нажиме.

 

 

 
Посетило : 2406

Распечатай






Новые фото рецепты
Домашний хумус из нута

Замачиваем нут в холодной воде, на 12 часов, лучше замочит на ночь. Промываем замоченный нут, пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. На боль...

<font class="zagfot">Домашний хумус из нута</font>
Крылышки KFC по домашнему

Крылышки очистить, помыть, разрезать по суставу, кончики выбрасываем. Складываем крылышки в большую емкость и все специи. Хорошо перемешиваем...

<font class="zagfot">Крылышки KFC по домашнему</font>
Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий

Морковь очистить. Лук помыть, срезать верх и низ не чистить. Тщательно промойте говядину, голяшки и сухожилия. Отправить все в кастрюлю, залейте х...

<font class="zagfot">Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий</font>
Мафрум в духовке

Приготовление начинки : Мелко нарезать лук, измельчить кинзу и отправить к фаршу. Добавить все оставшиеся ингредиенты для мясной начинки в миску,...

<font class="zagfot">Мафрум в духовке</font>
Фокачча с начинкой

Поместите все ингредиенты в миксер с крюком для замешивания, замесите тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 20 минут. Раз...

<font class="zagfot">Фокачча с начинкой</font>
Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом

В большом сотейнике или сковороде разогреть оливковое масло, выложить мелео порубленный лук, обжарить пару минут, добавить чеснок, обжаривать помешива...

<font class="zagfot">Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом</font>
Спаржа в беконе

Нарежьте бекон на тоненькие слайсы шириной примерно 2 сантиметра. Чем тоньше будут слайсы, тем лучше. Лучше бекон покупать уже нарезанный на тонкие сл...

<font class="zagfot">Спаржа в беконе</font>
Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком

Маш перебрать, тщательно промыть 3-4 раза. В кастрюлю налить 1.5-2 литра воды, добавить маш, довести до кипения. Рис промыть и добавить в кас...

<font class="zagfot">Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком</font>
Конфеты баклава восточная сладость из теста фило

Приготовление начинки : В блендере перемолоть орехи с корицей и сахаром. Замороженное тесто фило поставить в холодильник размораживаться на ...

<font class="zagfot">Конфеты баклава восточная сладость из теста фило</font>
Потрясающий блинный торт

Приготавливаем блины : Все ингредиенты для блинов перемешать миксером до получения однородного теста без комочков. Нагрейте сковороду среднего размер...

<font class="zagfot">Потрясающий блинный торт</font>
 
 

 

 

Главная

Вегетарианская Кухня
Вторые Блюда
Выпечка

Десерты

Детская Кухня

Диетическое питание

Для Микроволновки

Картофельные Блюда

На скорую Руку


Напитки
Национальные Кухни
Первые Блюда,Соусы
Праздничные рецепты
Разное
Салаты и Закуски
Фондю
Экзотическая кухня

Энциклопедия

Полезное

Кулинарная Школа
Кулинарный Гороскоп
Лечебная Кухня
Маленькие Хитрости
О национальной кухне
Продукты (история)
Советы хозяйке
Консервирование
Разное

Поиск по продуктам
Вебмастерам
Пишите
Ссылки
RSS

 

   

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографиии.
Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.
Copyright © 2023 Вилка Top.Mail.Ru