www.vilka.co.il
Вкусный Портал Вилка

Обращаем Ваше внимание, что сайт находится в разработке!
Приносим свои извинения за временные неудобства.

ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Экзотическая кухня
Вторые блюда
Поиск по продуктам

  Поиск

Введите слово или фразу
Где искать?

Фото

 

  Вход на сайт


Авторизация
 


 


  Полезные советы
Эти советы значительно помогут вам на кухне и облегчат быт. Наши народные кулинарные советы будут полезны для каждой хозяйки, ведь многие собираются и передаются друг другу. Простые хитрости и советы на кухне сделают приготовление еды более простым. Простые, но полезные советы по приготовлению пищи, хранеие продуктов, таблица веса и меры продуктов, калории и многое другое.
 

  Полезное
 
  Опрос на Вилка

Как часто Вы готовите?

Раз в день и более
По выходным
Почти каждый день
По праздникам
Крайне редко
Не готовлю
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

  Разное
Кухня Индонезии
Кухня Индонезии не такая острая, как кухни ближайших регионов, ведь здесь в большинстве случаев используются такие пряности, как имбирь, кардамон, куркума, мускат и кориандр, а острый перец чили гораздо менее популярен. Но из-за сочетания разнообразных пряностей и приправ блюда имеют оригинальный и неповторимый вкус.


 
Вкусный Портал Вилка ! - Помидор
 Помидор

Главная » Продукты (история)    

Помидор

Самые первые помидоры вырастили ацтеки за 700 лет до нашей эры. У ацтеков плод назывался «томатль», французы переделали название в томат. В мире существует более 10000 сортов томатов.

Потребление томатов в мире неуклонно увеличивается: в 1963 году на душу населения приходилось 7,5 кг съеденных помидоров, в 2009 году цифра выросла до 20,5 кг. Томаты составляют 15% от мирового производства овощей.

Сладость томата определяется по шкале Брикса, шкала определяет процент сахара в томатном соке. Шкала названа в честь немецкого химика 19 века профессора Брикса, который первым измерил плотность овощных соков. По этой шкале наименее сладкий – сорт «бычье сердце» (6 баллов), а самые сладкие – помидоры черри (10-11 баллов).

Испытания генетически модифицированных томатов проходят в настоящее время в Канаде. Канадские (поскольку Канада входит в Британское Содружество, они же и британские) ученые скрестили помидоры с черникой, чтобы добиться в помидорах такого же уровня антиоксидантов, как в последней. Получились помидоры угрожающего фиолетово-черного цвета.

Натуральный, природный, а самое главное, выращенный своими руками на своем участке томат очень полезен для здоровья! В томатах содержатся витамины А, С и Е, полезные для зрения, кожи и регенерации клеток; антиоксиданты, такие как ликопин (благодаря ему томаты имеют красный цвет, этот каротиноидный пигмент помогает организму бороться с раковыми заболеваниями); минералы, в частности, кальций и калий, который снижает кровяное давление. В томатах черри содержится больше всего флавоноидов, в «бычьем сердце»- наибольшая концентрация ликопина. Желтое «желе» вокруг семян помидора содержит компонент, который помогает предотвратить возникновение тромбов и инфарктов.

В 100 граммах разных сортов помидоров содержится всего 14 калорий. 488 томатов на одной грозди вырастил фермер Грэхем Трантер из Великобритании. Это достижение вошло в книгу рекордов Гиннесса.

Самый тяжелый помидор в мире весил 4,8 кг и был выращен в США в 1986 году. Самый высокий куст помидоров – почти 20 м в высоту - был зарегистрирован в Великобритании.

Интересный исторический факт. В 1887 году верховный суд США постановил, что помидор является овощем (строго научно томат – это ягода). Такова была протекционистская налоговая политика, защищавшая интересы местных фермеров; все сорта овощей, импортируемые в США, облагались налогом. Бюрократы Евросоюза в 2001 году издали директиву о том, что томат – это фрукт.
Споры фитофтороза устойчивы к влаге и могут плавать. Поэтому необходимо зеленую часть куста томата держать сухой. Фитофтороз может полностью погубить куст всего за 10 дней.

Томаты относятся по ботанической классификации к ядовитому семейству пасленовых (туда же относятся перцы и кабачки). В Европе их начали употреблять в пищу только в конце 18 века, так как растение считалось ядовитым.

В Россию томаты попали во второй половине 18 века при Екатерине Великой. Долгое время их выращивали только в качестве декоративного растения. Благодаря русскому ученому-агроному А. Т. Болотову помидоры в нашей стране начали в 19 веке возделывать как продовольственную культуру.

В США во все учебники по ботанике вошел исторический анекдот. Подкупленный повар намеревался отравить блюдом из помидоров будущего первого президента США Джорджа Вашингтона. Вашингтон спокойно съел приготовленное блюдо и так никогда и не узнал о происках врагов.

Самый первый помидор был выращен из семечка в Испании в 1554 году.

Исторический факт. В 17 веке во Франции считали томат афродизиаком. Поэтому в исторических французских трактатах помидор называют «роmme d’amour» – яблоко любви.

Нельзя готовить помидоры в алюминиевой посуде. Кислота, содержащаяся в томатах, вступает во взаимодействие с алюминием и образует ядовитое вещество.

Храните помидоры в холодильнике, если хотите замедлить их созревание. Наоборот, чтобы помидоры быстро дозрели до кондиции, храните их при комнатной температуре.

Питательные вещества, содержащиеся в томатах, лучше всего усваиваются с оливковым маслом. С точки зрения здорового питания самый полезный способ поглощения помидоров – это томатный сок или томатная паста (конечно, приготовленные своими руками, а не покупные)! Ликопин лучше всего усваивается организмом в форме сока.

Европейцы выращивали томаты как декоративные растения в цветочных горшках на подоконниках, высажива-ли вокруг садовых беседок и в оранжереях. Но, по всей вероятности, нико-му и в голову не приходило использовать эти ярко - красные плоды, как их называли, «золотые яблоки», в пищу.  Но этот замечательный продукт все же пробил себе дорогу на наш стол, став при этом не менее знаменитым и по-пулярным, чем картофель.

 

 

 
Посетило : 2341

Распечатай






Новые фото рецепты
Домашний хумус из нута

Замачиваем нут в холодной воде, на 12 часов, лучше замочит на ночь. Промываем замоченный нут, пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. На боль...

<font class="zagfot">Домашний хумус из нута</font>
Крылышки KFC по домашнему

Крылышки очистить, помыть, разрезать по суставу, кончики выбрасываем. Складываем крылышки в большую емкость и все специи. Хорошо перемешиваем...

<font class="zagfot">Крылышки KFC по домашнему</font>
Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий

Морковь очистить. Лук помыть, срезать верх и низ не чистить. Тщательно промойте говядину, голяшки и сухожилия. Отправить все в кастрюлю, залейте х...

<font class="zagfot">Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий</font>
Мафрум в духовке

Приготовление начинки : Мелко нарезать лук, измельчить кинзу и отправить к фаршу. Добавить все оставшиеся ингредиенты для мясной начинки в миску,...

<font class="zagfot">Мафрум в духовке</font>
Фокачча с начинкой

Поместите все ингредиенты в миксер с крюком для замешивания, замесите тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 20 минут. Раз...

<font class="zagfot">Фокачча с начинкой</font>
Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом

В большом сотейнике или сковороде разогреть оливковое масло, выложить мелео порубленный лук, обжарить пару минут, добавить чеснок, обжаривать помешива...

<font class="zagfot">Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом</font>
Спаржа в беконе

Нарежьте бекон на тоненькие слайсы шириной примерно 2 сантиметра. Чем тоньше будут слайсы, тем лучше. Лучше бекон покупать уже нарезанный на тонкие сл...

<font class="zagfot">Спаржа в беконе</font>
Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком

Маш перебрать, тщательно промыть 3-4 раза. В кастрюлю налить 1.5-2 литра воды, добавить маш, довести до кипения. Рис промыть и добавить в кас...

<font class="zagfot">Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком</font>
Конфеты баклава восточная сладость из теста фило

Приготовление начинки : В блендере перемолоть орехи с корицей и сахаром. Замороженное тесто фило поставить в холодильник размораживаться на ...

<font class="zagfot">Конфеты баклава восточная сладость из теста фило</font>
Потрясающий блинный торт

Приготавливаем блины : Все ингредиенты для блинов перемешать миксером до получения однородного теста без комочков. Нагрейте сковороду среднего размер...

<font class="zagfot">Потрясающий блинный торт</font>
 
 

 

 

Главная

Вегетарианская Кухня
Вторые Блюда
Выпечка

Десерты

Детская Кухня

Диетическое питание

Для Микроволновки

Картофельные Блюда

На скорую Руку


Напитки
Национальные Кухни
Первые Блюда,Соусы
Праздничные рецепты
Разное
Салаты и Закуски
Фондю
Экзотическая кухня

Энциклопедия

Полезное

Кулинарная Школа
Кулинарный Гороскоп
Лечебная Кухня
Маленькие Хитрости
О национальной кухне
Продукты (история)
Советы хозяйке
Консервирование
Разное

Поиск по продуктам
Вебмастерам
Пишите
Ссылки
RSS

 

   

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографиии.
Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.
Copyright © 2023 Вилка Top.Mail.Ru