www.vilka.co.il
Вкусный Портал Вилка

Обращаем Ваше внимание, что сайт находится в разработке!
Приносим свои извинения за временные неудобства.

ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Кулинарные термины
Рецепты соусов
Технология Плова

  Поиск

Введите слово или фразу
Где искать?

Фото

 

  Вход на сайт


Авторизация
 


 


  Полезное
 
  Опрос на Вилка

Как часто Вы готовите?

Раз в день и более
По выходным
Почти каждый день
По праздникам
Крайне редко
Не готовлю
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

  Разное
Кухня Индонезии
Кухня Индонезии не такая острая, как кухни ближайших регионов, ведь здесь в большинстве случаев используются такие пряности, как имбирь, кардамон, куркума, мускат и кориандр, а острый перец чили гораздо менее популярен. Но из-за сочетания разнообразных пряностей и приправ блюда имеют оригинальный и неповторимый вкус.


 
Вкусный Портал Вилка ! - Бухарская кухня
  Бухарская кухня
  Главная » Национальные Кухни » Бухарская кухня



Бухарские евреи
 

Бухарские евреи - этно-лингвистическая группа являющаяся частью еврейского народа, сформировавшаяся на территории Средней Азии, родным языком которой является еврейско-таджикский и иногда считающийся вариантом таджикского или еврейско-персидского языков. Бухарские евреи являются потомками древних евреев, часть которых после разрушения Израильского и Иудейского царства, а также нового Иудейского царства Хасонеев оказалась на территории Персидской империи, дальней периферией которой являлась Средняя Азия. Бухарские евреи говорят на бухарском языке, который является диалектом фарси - таджикского языка. Язык является довольно сложным, поэтому большинство также использует русский и узбекский. Бухарские евреи в основном проживают в Израиле и Соединенных Штатах Америки.
Небольшая часть живет в странах Европейского Союза. В России сейчас насчитывается не более тысячи бухарских евреев.

Кулинария бухарских евреев составляет особую кухню в пределах Узбекистана,Таджикистана с учетом ограничений еврейских законов.
Самым типичным блюдом бухарских евреев является оши сабо , медленно приготовленная за ночь и съедаемая в горячем виде на шаббат в обед.
Оши сабо готовится из мяса, риса, овощей и фруктов, добавленных для придания уникального кисло-сладкого вкуса.
В силу своей кулинарной функции и ингредиентов оши сабо является бухарской версией чолент или хамин.




Замесить простое тесто, скатать в шар, завернуть в салфетку и дать растаять 12-15 минут. Тонко (в 1 мм) раскатать в плас...

3216 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=1667<font class="zagfot">Бахш (бухарско-еврейский плов)</font>

Рис замачивают на два часа в чуть тёплой воде. Нарезать печёнку на куски 2х3см, налить воду в кастрюльку и доводит её до...

924 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=5952<font class="zagfot">Бахш из куриных сердечек</font>

Сердечки разрезать на 2 части промыть, очистить. Репчатый лук нарезать кубиками. Кинзу, мяту помыть и нашинковать. ...

1432 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=5750<font class="zagfot">Бойджон баклажановая закуска – бухарская кухня</font>

Обжариваем баклажаны на газу или на мангале. Готовые баклажаны очистить от кожицы. Чеснок почистить и пропустить через...

1315 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=5934<font class="zagfot">Бухарский плов с мясом в казане</font>

Заготовка : Мясо нарезать на кусочки 3х4. Морковь нашинковать не тонкими полосками. Нут заранее замоченный с вечера. Лу...

3322 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=3442<font class="zagfot">Горячая колбаса из кишки  по Бухарский (Аспурчи)</font>

Мясо, печень, селезенка и бараний жир перекрутить в мясорубке. В полученную массу добавить рис, бульон, соль и перец все...

3417 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=5726<font class="zagfot">Душпере</font>

Лук мелко нашинковать. Картошку,помидор, мясо и морковь нарезать кубиками. Горох заранее замочить за сутки и проварить д...

1463 

В нагретое до появления дыма масло опускают мелко нашинкованный лук и мясо, предварительно обработанное и нарезанное на ...

1948 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=3687<font class="zagfot">Запеченные телячьи ребрышки</font>

Приготовления маринада Все ингредиенты маринада перемешать. Мясо залить маринадом и поставить на 20 - 30 мин ...

1192 

Для приготовления блюда , ножки вместе связывают ниткой, кладут подготовленную тушку в котёл с водой при температур...

1611 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=5891<font class="zagfot">Лук фаршированный по бухарский - Оши Пиези</font>

Лук почистить и надрезать вдоль до середины. В кастрюлю с кипящей водой отварить лук и варить 2 -3 минуты. Как тольк...

4307 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=4291<font class="zagfot">Манты</font>

Ингридиенты фарша мелко нарезать, поперчить. Все перемешать дать постоять в холодном месте 30 - 40 мин. Приготов...

621 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=5913<font class="zagfot">Манты с мясом и картошкой</font>

Приготовить тесто: Просейте муку. В муку добавьте соль перемешайте. В растительное масло добавить яйцо взбить вилкой....

681 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=5877<font class="zagfot">Машкичири - каша из маша</font>

Репчатый лук почистить, мелко нарезать кубиками добавить специи и обжарить 1 минуту. Затем добавить мясо нареза...

924 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=3496<font class="zagfot">Мясное ассорти по Бухарский</font>

1. Мясо порезать на кубики 3х4.Нагреть кастрюлю и положить мясо. тушить до готовности. Посолить поперчить по вкусу. ...

1434 

Масло нагревают до появления дыма, обжаривают несколькими порциями нарезанный ломтиками картофель. В оставшееся от обжар...

1510 

Часть бараньей или говяжьей грудинки (3-4 ребра) очищают от кровяных сгустков, зачищают от кровяных сосудов и плёнок. Дл...

1405 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=5975<font class="zagfot">Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком</font>

Маш перебрать, тщательно промыть 3-4 раза. В кастрюлю налить 1.5-2 литра воды, добавить маш, довести до кипения. ...

640 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=5503<font class="zagfot">Ощи Чалоу</font>

Картошку, морковь нарежьте на маленькие кубики. Сельдерей — натрите на мелкой тёрке. Репчатый лук очистить, не нар...

743 

<href="recipe.asp?cat_id=37&sub_id=479&recipe_id=1081<font class="zagfot">Плов из курятины</font>

Разделить курицу на порционные кусочки. Почистить морковь и нарезать соломкой. Лук почистить и нарезать полу кольцами. Ч...

1362 

Найдено Страниц : 2
   
 
 
 

 

 

Главная

Вегетарианская Кухня
Вторые Блюда
Выпечка

Десерты

Детская Кухня

Диетическое питание

Для Микроволновки

Картофельные Блюда

На скорую Руку


Напитки
Национальные Кухни
Первые Блюда,Соусы
Праздничные рецепты
Разное
Салаты и Закуски
Фондю
Экзотическая кухня

Энциклопедия

Полезное

Кулинарная Школа
Кулинарный Гороскоп
Лечебная Кухня
Маленькие Хитрости
О национальной кухне
Продукты (история)
Советы хозяйке
Консервирование
Разное

Поиск по продуктам
Вебмастерам
Пишите
Ссылки
RSS

 

   

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографиии.
Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.
Copyright © 2023 Вилка Top.Mail.Ru