Сладкий плов в мешке - Халти Саво

Для приготовления нам понадобится: Мешок для плова из натуральной ткани, Рукав для запекания, Бараний жир, Репчатый лук, Рис круглый, Мясо, Коричневый сахар, Растительное масло, Изюм коричневый, Сухой абрикос, Финиковый мед, Соль перец по вкусу, Вода.

Подготовка ингредиентов:
Мясо нарезать на маленькие кубики. Бараний жир, лук, абрикосы мелко порубить. Рис промыть до чистой воды. Изюм промыть. В большой миске смешиваем все подготовленные заготовки и оставшиеся ингредиенты. Все хорошо перемешать.

Внутрь тканевого мешка поместите рукав для запекания. Затем выложите в него все содержимое плова, и слегка утрамбовывая массу постукивая о стол мешком.

Завяжите рукав для запекания, оставив пространство в 1-2 пальца до узла, чтобы рис мог свободно разбухнуть.

Тканевой мешок также туго завязываем шнурком и оставляем пространство до узла в 1 палец.

В большую кастрюлю налить воду, а на дно положить тарелку. Тарелка не даст мишку пригореть.

Как вода начала закипать, погружаем мешок в кастрюлю и укладываем на бок, чтобы он почти полностью погрузился в воду.

Вариант для приготовления в течение недели.
Вода закипела, делаем огонь чуть меньше среднего. Варить без крышки 2 часа с каждой стороны. По мере выкипания воды подливать. Прошло 4 часа наш плов готов. Если у вас большая кастрюля и мешок полностью погружается в воду, то переворачивать его не требуется.

Вариант для приготовления в конце недели.
Если плов готовиться для субботней трапезы, то как вода закипела, делаем минимальный огонь. Варить без крышки по 1 часу с каждой стороны. Затем по желанию - можно уменьшить огонь и оставить на ночь, или поставить в духовку на 100 градусов. Кастрюлю накрыть крышкой и томить еще 8 – 10 часов, переворачивая мешочек каждые 3-4 часа для равномерного проваривания. Если у вас большая кастрюля и мешок полностью погружается в воду, то переворачивать его не требуется.

За это время плов станет еще темнее, очень рассыпчатым, необыкновенно ароматным. Мешок немного вздуется не переживайте, это нормально.

Готовый плов выложить в большую миску, и пока он горячий хорошо и аккуратно перемешать, выложить на большое блюдо и подать.

Приятного аппетита!