Жаркое из мяса с картофелем - Жаркови гушти

Подготовка картофеля

Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Приготовьте 5%-ный солевой раствор и выдержите в нём картофель 15-20 минут. Затем слейте раствор и слегка обсушите картофель.

Подготовка остальных продуктов

Мясо нарежьте крупными порционными кусками размером примерно 3×5 сантиметров. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры и болгарский перец - небольшими кубиками.

Обжаривание

В казане разогрейте растительное масло до лёгкого дымка. Добавьте лук и мясо, обжаривайте, периодически перемешивая, до появления лёгкой золотистой корочки. Затем добавьте болгарский перец и помидоры и готовьте ещё 5-10 минут, пока овощи не начнут выделять сок.

Тушение

Влейте 1 литр воды и доведите содержимое казана до кипения. Добавьте подготовленный картофель, посолите по вкусу, снова доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-30 минут до полной готовности мяса и картофеля.

Завершение приготовления

Когда мясо станет мягким, а картофель легко будет разламываться вилкой, добавьте мелко нарезанную кинзу и чёрный молотый перец. Аккуратно перемешайте и оставьте блюдо под крышкой на 3-5 минут для настаивания.

Подача

Подавайте жаркое горячим в глубоком блюде вместе с образовавшимся соусом.

Приятного аппетита!