Чалпак

Приготовить опару из дрожжей, воды, сахара и муки. Поставить в тёплое место до тех пор, пока масса не увеличится.

В муку влить опару, подсолить и замешивая постепенно добавлять воды. Замесить мягкое тесто. Готовое тесто скатать в шар, покрыть салфеткой и оставить на 1 час в теплом месте.

Тесто разделить на кусочки по 50-60 грамм, сделать из них шарики, раскатать в тонкие лепешки толщиной 3-4 миллиметра, оставить под салфеткой на 5 минут. В не большом казане накалить растительное масло. Каждую лепешку обжарить с обеих сторон в глубоком масле. Приготовьте ложку. Как отпустили лепешку в масло непрерывно поливайте горячим маслом, пока полностью не раскроется.