Бульон с пельменями

Чтобы приготовить тесто для пельменей, разбейте в муку яйцо, налейте туда четверть стакана воды, посолите и замесите крутое тесто. Тонко раскатайте его, вырежьте кружочки, положите на них кусочки фарша и защипите края.

Фарш готовится так: пропустите кусочки свинины, говядины и лук через мясорубку, добавьте немного воды, посолите, поперчите и перемешайте.

Перед тем, как варить пельмени в бульоне, бросьте их на полминуты в кипящую воду, чтобы смыть муку. Бульон в таком случае получится прозрачным.

Подавая на стол, посыпьте бульон зеленью.