Рецепт овощной запеканки на Песах

Для приготовления нам понадобится: Морковь, Яйца, Шампиньоны, Мацовая мука, Кукуруза консервированная, Лук репчатый, Соль и чёрный молотый перец, Куркума, Сухая молотая кинза, Растительное масло.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Шампиньоны тщательно очистите, промойте под проточной водой и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к луку, перемешайте и обжаривайте, пока грибы слегка не подрумянятся. Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, чтобы она стала нежной и равномерной в выпечке. В большой миске соедините: натёртую морковь, консервированную кукурузу, мацовую муку, куркуму, молотую кинзу, соль и перец по вкусу.

Затем добавьте обжаренные грибы с луком и яйца. Тщательно перемешайте массу до однородной консистенции.

Подберите подходящую форму для выпекания и смажьте её тонким слоем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание. Выложите тесто в форму, аккуратно распределив его по всей поверхности.

Сверху посыпьте мацовой мукой крупного помола и семенами кунжута для украшения и дополнительного вкуса.

Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Переложите подготовленную форму в духовку. Выпекайте примерно 35 минут, пока верхний слой не станет золотистым, аппетитным и слегка хрустящим. Для проверки готовности используйте деревянную шпажку: если при проколе она выходит сухой, блюдо полностью пропеклось. Перед подачей дайте запеканке немного остыть, чтобы она лучше держала форму.

Готовую запеканку подавайте тёплым или охлаждённым, он станет отличным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!