Top.Mail.Ru
Энциклопедия
Энциклопедия
Диетическое питание
Диетическое питание
Кулинарная Школа
Кулинарная Школа
ГлавнаяРецептыПраздничные рецепты › Песах

Песах

Песах

Еврейскую Пасху празднуют на восьмой день весны, день освобождения евреев от египетского рабства и становления их как народа. Первый вечер Пасхи называется «седер» (тайная вечеря). В кругу семьи старшие рассказывают молодым историю исхода евреев из Египта. При этом подают ритуальные блюда. Детям отведена важная роль во время седера. Они задают вопросы о значении и истории подаваемых символических блюд.
Еврейская Пасха объединяет два древних сельскохозяйственных праздника: семейное празднество, называемое Песах, берущее начало во времена Моисеевых скитаний по пустыне и ставшее впоследствии седером, и праздник Маца, который возник позже, когда евреи освоили земледелие. В этот праздник евреи открывают двери своим друзьям и членам общины.

Во время Исхода иудеи в спешке бежали и не могли ждать, когда дрожжевое тесто поднимется. Поэтому они выпекали пресный хлеб у себя на спинах во время бегства от фараона. Маца, пресный хлеб, символически напоминает им об этом бегстве и борьбе. В течение пасхальной недели не подают ни блюд из дрожжевого теста, ни бобовых, ни риса. Продукты, сделанные из мацы, заменяют все зерновые блюда. Дрожжевые продукты не только не подают, но и выносят из дома. В сефардийских домах соблюдают те же традиции, но готовят другие блюда, учитывая их средиземноморское происхождение.

Традиционно седер - это два первых пасхальных вечера. На второй вечер седер может проходить в синагоге, чтобы собралась вся община. Женский седер становится все более распространенным, давая возможность женщинам собираться и пересказывать их уникальную роль в спасении иудеев.

Вот подборка блюд для праздничного пасхального стола.

Рулетики из мацы с мясной начинкой и хрустящей корочкой

Рулетики из мацы с мясной начинкой и хрустящей корочкой

Лида 02.04.2025 1,26K
Рулет из мацы с овощным омлетом и сыром

Рулет из мацы с овощным омлетом и сыром

Альберт 18.04.2025 78
Спиральный чизкейк для Песаха с молочной основой и шоколадом

Спиральный чизкейк для Песаха с молочной основой и шоколадом

Лида 06.04.2025 343
Жаренные куббе на Песах

Жаренные куббе на Песах

Лида 16.04.2025 98
Блины из мацовой муки с мясной начинкой

Блины из мацовой муки с мясной начинкой

Лиза 15.04.2025 67
Рецепт овощной запеканки на Песах

Рецепт овощной запеканки на Песах

Лида 14.04.2025 112
Шоколадные шарики без выпечки на Песах

Шоколадные шарики без выпечки на Песах

Лида 22.08.2024 453
Торт Мацовник на песах

Торт Мацовник на песах

Лида 01.02.2024 1,01K
Блинчики из мацовой муки на песах

Блинчики из мацовой муки на песах

Альберт 02.03.2024 2,23K
Жареные маца суши с лососем на Песах

Жареные маца суши с лососем на Песах

Альберт 12.04.2009 1,92K
Маца Суши с тунцом на Песах

Маца Суши с тунцом на Песах

Альберт 12.04.2009 1,81K
Жареные яйца с мацой

Жареные яйца с мацой

Альберт 11.04.2007 2,43K
Имберлах - маца сваренная в меду

Имберлах - маца сваренная в меду

Вилка 16.12.2006 2,79K
Шоколадный торт на Песах

Шоколадный торт на Песах

Кира 14.05.2006 3,71K