Ореховый бисквит без муки

Подготовка ингредиентов

Отделите белки от желтков. Следите, чтобы в белки не попал желток, иначе они будут хуже взбиваться. Орехи заранее измельчите до мелкой крошки.

Приготовление теста

Желтки разотрите с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте молотые орехи и тщательно перемешайте.

Белки взбейте до устойчивой пены. В несколько приемов аккуратно вмешайте их в орехово-желтковую массу движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.

В последнюю очередь добавьте картофельный крахмал и осторожно перемешайте до равномерного распределения.

Выпекание

Дно формы для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из центра бисквита.

Охлаждение

Готовый бисквит оставьте в форме на 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

Приятного аппетита!