Красная смородина богата природным пектином, поэтому варенье из неё получается густым и ярким даже без длительной варки. Лёгкая кислинка делает вкус особенно выразительным.
Для приготовления желательно использовать крупноплодные сорта красной смородины. Ягоды снимите с кисточек, тщательно промойте и обсушите.
В тазу для варенья или широкой кастрюле соедините воду и сахар. Нагревайте до полного растворения сахара и доведите сироп до кипения.
В кипящий сироп опустите подготовленные ягоды. Аккуратно встряхните ёмкость, чтобы смородина равномерно погрузилась в сироп. Варите на среднем огне около 20 минут с момента закипания, периодически снимая пену.
Для проверки готовности охладите небольшое количество сиропа на ложке. Если при наклоне ложки сироп удерживается и приобретает желеобразную консистенцию, варенье готово. По желанию в конце варки можно добавить небольшую щепотку ванилина.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
ЛизаГолосовать можно только после регистрации...