Яичный рулет с рисом

Подготовка яичной основы

Отделите желтки от белков. Желтки тщательно взбейте с молоком и мукой до однородной массы без комков. Белки отдельно взбейте в лёгкую устойчивую пену и аккуратно вмешайте в яичную смесь движениями снизу вверх.

Запекание основы

Сковороду или форму смажьте сливочным маслом и вылейте подготовленную массу ровным слоем. Запекайте в духовке при температуре около 180 градусов 10-15 минут до готовности. Поверхность должна остаться мягкой без сильного подрумянивания.

Приготовление начинки

Рис отварите до мягкости и слегка остудите. Смешайте его с мелко нарезанным зелёным луком и рубленым варёным яйцом. Для детского меню зелёный лук лучше использовать в небольшом количестве.

Формирование рулета

На готовый яичный пласт равномерно распределите рисовую начинку и аккуратно сверните рулет, пока основа остаётся тёплой и эластичной. При необходимости дайте рулету немного постоять перед нарезкой.

Подача

Подавайте рулет тёплым, нарезав аккуратными кусочками. Блюдо хорошо сочетается с овощами или лёгким молочным соусом.

Приятного аппетита!