Котлеты из курицы

Подготовка мяса

С куриного филе или мякоти индейки снять кожу, удалить пленки и сухожилия. Мясо нарезать небольшими кусочками.

Приготовление фарша

Пшеничный хлеб без корок замочить в молоке до мягкости. Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный хлеб и слабый солевой раствор. Массу тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку для получения нежной однородной текстуры.

Формирование котлет

Смоченными водой руками сформировать небольшие котлеты одинакового размера.

Приготовление

На сковороде растопить сливочное масло и выложить котлеты. Готовить сначала на умеренном огне до легкой золотистой корочки с одной стороны, затем перевернуть и обжарить вторую сторону.

После этого уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и довести котлеты до полной готовности еще 8-10 минут. Важно не пересушить мясо, чтобы котлеты оставались мягкими и сочными.

Подавать котлеты теплыми с овощным гарниром, кашей или картофельным пюре.

Приятного аппетита!